Диета при воспалении суставов: общие принципы лечебного питания, список рекомендуемых продуктов, что есть нельзя | Болезни суставов
Болезни суставов
Здесь пишут врачи
Запись к врачу-ревматологу
Дарина Британчук

Дарина Британчук

Врач-интерн по специальности неврология. Закончила ВНМУ им. Н. И. Пирогова. В своих статьях указываю только достоверную информацию, помогающую распознать болезнь и побороть ее последствия. Настаиваю на консультациях с врачами перед началом любого метода лечения.


Питание для суставов

Как соблюдать диету при воспалении суставов: практические рекомендации врача по переходу на правильное питание

Соблюдение правильного питания при воспалении суставов помогает избавиться от болезни, не переводя процесс разрушения хрящей в хроническую форму. Своевременное начало правильного питания сокращает длительность острой фазы на 3-4 дня. Диета для суставов усиливает эффективность медикаментозных способов терапии. Лечение суставов правильным питанием практикуют в стационарах и домашних условиях.

Диета при хроническом воспалении в суставах на 30-40% удлиняет период ремиссии (при соблюдении рациона).

Причины, которые могут вызывать воспаление в суставах

Воспалительный процесс в суставах, который сопровождается отеком, ограниченной подвижностью и болью, вызывает следующие патологии:

У каждой патологии своя причина появления и свои правила питания. Существуют общие принципы питания, которые не повредят при любой из патологий.

Детальнее о питании при разных причинах воспаления коленного сустава читайте здесь.

Что нужно обязательно включить в рацион: противовоспалительные продукты

При воспалении суставов питание должно быть щадящим и дробным. Это означает, что на период острых реакций снижают суточную калорийность рациона на 200-300 ккал. Если есть ожирение первой степени или выше, суточную калорийность снижают до 1800-2000 ккал. Снизить массу тела необходимо при остром воспалении суставов нижних конечностей. Это уберет нагрузку на суставные хрящи и приостановит их разрушение.

Обязательно включают в питание такие компоненты и вещества:

  1. Продукты с омега-3 жирными кислотами

    Коллаген и гликозаминогликаны (хондроитин, гликозамин). Их получают из продуктов или пищевых добавок.

  2. Витамины А, Е, С (антиоксиданты). Витамины Д и В (для ускорения процессов регенерации).
  3. Полиненасыщенные и омега-3 жирные кислоты, в качестве противовоспалительного компонента пищи.
  4. Кремний и марганец. Элементы для формирования крепкого связочного аппарата сустава.
  5. Кальций. Для поддержания твердости костной структуры опорно-двигательного аппарата, профилактики спонтанных переломов.
  6. Калий. Для улучшения качества синовиальной жидкости.

Избавиться от боли в суставах с помощью диеты просто! Читайте здесь правила питания.

Антиоксиданты и полиненасыщенные жирные кислоты – компоненты питания, которые борются с симптомами отечности и боли. Остальные вещества выполняют вспомогательную функцию, предупреждая дальнейшее прогрессирование патологии.

ВНИМАНИЕ! В питании при воспалении суставов важно контролировать уровень холестерина и ЛПНП (липопротеиды низкой плотности). Это основные компоненты развития атеросклероза. Если сосуды, которые кровоснабжают сустав, будут забиты бляшками, то возможно замедление процессов регенерации сустава, плохое проникновение полезных элементов в сочленение и замедленная выработка синовиальной жидкости. В ряде случаев развивается некроз кости.

В питании обязательно снижают количество поваренной соли (для устранения отечности суставов). Рацион дополняют жидкостью в количестве до 1,5-2 литров. Компоненты питания при воспалении суставов подбираются в зависимости от первичного заболевания.

Обязательно дополняйте правильное питание умеренными физическими нагрузками, но не в острую фазу воспаления. Не прекращайте диету после исчезновения симптомов!

Ознакомьтесь с таблицей полезных веществ и продуктов питания, которые обязательно включают в рацион при воспалении суставов.

Питательные вещества и микроэлементы

Суточная потребность

Примеры продуктов

Кальций

1000 мг

Молоко, сыр, сметана, зелень (3 молочных продукта в день – половина суточной потребности).

Калий

1-2 г

Сухофрукты (изюм, курага, папайя, манго), бобовые фасоль, горох (до 200 г за день).

Витамин Д

600-800 МЕ

Лосось, сардины или другая морская рыба (80-100 г), скумбрия (70 г), 7 г печени трески, 3 бутерброда с икрой, 2 яичных желтка.

Насыщенные растительные жиры и Омега-3 жирные кислоты

0,25-1 г

Рыбий жир (2 ст. л. натощак), печень трески (7 -10 г), лосось или тунец (100 г). Насыщенные растительные жиры – оливковое, льняное, кунжутное масла (2-3 ст. л натощак).

Каротиноиды

2-7 мг

Абрикосы, тыква, арбуз, морковь. Употребляют вместе с животными жирами (масло, сметана, молоко). Яичные желтки и рыбий жир из предыдущих строк таблицы восполнят суточную норму каротиноидов.

Витамин С

75-90 мг

Грецкие орехи (полстакана), цитрусовые (до 300 г), шиповник (2 стакана отвара), зелень (петрушка, укроп), 4-5 яблок, 4 апельсина, 2 киви.

Антиоксиданты

4-8 мг

Растительное масло (100 г), миндаль (50 г), арахис (100 г), селедка (200 г), яйца куриные (2 шт.), печень говяжья (300 г).

Сера и селен

по 1 г

Индейка (0,5 кг), сардина, горбуша, морской окунь, камбала, горох, фасоль, куриное яйцо (100 г).

Марганец

5-10 мг

Абрикосы, макароны, салат, фундук, фисташки.

Кремний

20-30 мг

Соя, фасоль, ячмень (100 г).

Желатин

Коллаген получают из желатина. В неделю достаточно употреблять 2-3 продукта с желатином (без добавления красителей). Желатин заменяют курсом хондропротекторов (Терафлекс, Артра), пьют по 3 месяца. Можно пить спортивные добавки с коллагеном. Порошки разводят водой по инструкции с использованием мерных ложек. Суточная доза коллагена при воспалении суставов составляет 6 г.

Бюджетную диету для коленных суставов вы найдёте здесь.

Что нельзя есть

При воспалении суставов из диеты обязательно исключают следующие продукты:

  1. Животные жиры

    Животные жиры. Их исключают из питания на период острого воспаления в суставах, строго ограничивают в период ремиссии. Запрет объясняется высоким содержанием эйкозаноидов в жирах животного происхождения. В организме из веществ образуются лейкотриены В5 – основные компоненты воспаления и разрушения суставных поверхностей. Жиры животного происхождения в говядине, свинине и сливочном масле считаются провоспалительными продуктами. По тем же причинам ограничивают поступление жирных молочных продуктов (молоко с жирностью 3,2% и выше, сметана, сливки). Животные жиры – продукты, которые содержат много холестерина, они атерогенные. Их ограничивают с целью сохранения просвета сосудов и нормальной трофики суставов.

  2. Консервы, маринады, приправы, соления. В консервах содержатся пирофосфаты, азорубин и сульфит натрия. Эти продукты вызывают разрушение хряща и остеопороз костной ткани (повышенную хрупкость костей). В солениях и приправах содержится соль, которая задерживает воду в организме и усиливает отеки суставов. Отечный сустав провоцирует развитие болевых ощущений.
  3. Тугоплавкие жиры запрещены

    Тугоплавкие жиры и легкоусвояемые углеводы. Исключают следующую продукцию: фаст-фуд, майонез, маргарин, попкорн, шоколадную пасту. Основные цели – снижение уровня холестерина в крови, снижение массы тела. Тугоплавкие жиры не перевариваются в организме и являются источником провоспалительных компонентов – эйкозаноидов.

  4. Фосфаты. Продукты с фосфатами (плавленые сырки, маргарин, колбасы и сосиски, сгущенное молоко) вымывают кальций из костей.

Эти продукты питания запрещено есть при любой причине воспаления суставов.

Если пациента беспокоит воспаление ревматоидной природы, то исключают овощи из семейства пасленовых (картофель, томаты, баклажаны). В них содержится алкалоид соланин, который продлевает период воспаления и болезненности, влияя на суставы и нервную систему. Он провоцирует рецидивы псориатического артрита.

Подробнее о правилах диеты при псориатическом артрите читайте здесь.

При иммуноаллергической природе воспаления (ревматоидный артрит) исключают высокоаллергенные продукты питания: бананы, хурму, дыни, шоколад, креветки.

При подагрическом воспалении суставов из питания исключают продукты с высоким содержанием пуринов, из которых образуется мочевая кислота. Повышенное содержание мочевой кислоты в крови (гиперурикемия) провоцирует приступ подагры. Запрещено есть щавель, шпинат, фасоль, твердые сорта сыра, мясные бульоны.

Что можно кушать при обострении подагры, читайте в этом материале

Пример диеты на 7 дней

В таблице приведен вариант недельного питания при воспалении суставов.

Прием пищи

День недели

Завтрак

Обед

Ужин

Понедельник

Овсяная каша с сухофруктами или яблоками.Пшеничный суп с сыром. Овощной салат.Брокколи или тушеные баклажаны со спаржей и фасолью. Печеные яблоки. Отварная говядина или котлетки на пару.

Вторник

Тосты с яйцом и сыром. Домашние кексы с изюмом.Гречневый суп. Фруктовый десерт.Рыба (хек, сардина, лосось) запеченная, рис нешлифованный.

Среда

Йогурт с фруктовым салатом. Какао с молоком (несладкий).Куриный бульон с яйцом. Овощной салат.Голубцы или фаршированный перец с рисом.

Четверг

Омлет с курицей, сыром, грибами.Уха. Фруктовое желе.Заливная рыба или нежирный куриный холодец.

Пятница

Сырники с изюмом и джемом. Желе.Грибной суп с сыром.Овощное рагу с мясом и черносливом.

Суббота

Гречневая каша с молоком. Домашняя шарлотка.Крем-суп из брокколи и шпината. Желе на десерт.Бутерброды с печеночным паштетом. Яблочная шарлотка.

Воскресенье

Творожная запеканка с тыквой и яблоками.Овощной суп. Фруктовый десерт.Тушеная капуста с говядиной.

Простое меню на каждый день для поддержания здоровья суставов читайте здесь.

Питание требует коррекции в зависимости от причины воспаления. В любом случае суточное количество соли уменьшается до 3 г. Количество жидкости повышается до 1,5 – 2 литров в день, пить нужно между приемами пищи. Подойдут несладкие чаи, компоты, морсы. Кисель с добавлением желатина не считается жидкостью, а относится к перекусам.

Домашний йогурт

В качестве перекусов в питании при воспалении суставов необходимо выбирать молочные продукты со средней жирностью (от 1 до 2,5%). Подойдут йогурты. Их можно готовить самостоятельно при помощи заквасок. Можно есть фрукты (яблоки, груши, бананы).

Противопоказания

Питание при воспалении суставов назначают после консультации с врачом. Время для приема пищи согласовывают со временем приема препаратов. Диету корректируют и контролируют еженедельно в таких ситуациях:

  • беременность и лактация;
  • опухолевые новообразования в организме;
  • истощение, анорексия или кахексия;
  • ОРВИ и другие острые инфекционные заболевания;
  • желчнокаменная или мочекаменная болезнь;
  • хронические заболевания органов пищеварительного тракта;
  • нарушение всасываемости веществ в ЖКТ, ферментные недостаточности, целиакия (непереносимость глютена);
  • сахарный диабет 1-го или 2-го типа, нарушения работы щитовидной железы;
  • хроническая сердечная или почечная недостаточность.

Если есть аллергия на 1-2 пищевых компонента, необходимо заменить их другими блюдами из рациона. Постоянный прием лекарственных препаратов требует коррекции диеты с врачом.

5 принципов диетического питания для суставов читайте в этой статье.

Итоги

  1. Диета при воспалении суставов зависит от локализации поврежденных сочленений и причины заболевания.
  2. В правильное питание обязательно включают антиоксиданты, полиненасыщенные и омега-3 жирные кислоты, витамины, каротиноиды, кальций, коллаген, селен, кремний, марганец.
  3. Из питания исключают алкоголь, кофе, тугоплавкие жиры, легкоусвояемые углеводы, копчености, соленья и приправы. Ограничивают поступление соли, продуктов с фосфатами.
  4. Увеличивают количество суточной жидкости.
  5. При наличии противопоказаний диету и суточное количество калорий корректируют с врачом.
Дарина Британчук

Дарина Британчук

Врач-интерн по специальности неврология. Закончила ВНМУ им. Н. И. Пирогова. В своих статьях указываю только достоверную информацию, помогающую распознать болезнь и побороть ее последствия. Настаиваю на консультациях с врачами перед началом любого метода лечения.

Навигация