Список продуктов: что нельзя есть при артрозе коленного сустава?

Артроз коленного сустава (остеоартроз, гонартроз) — заболевание, при котором происходит постепенное разрушение хрящевых тканей в результате дегенеративных изменений в суставе. Болезнь опасна тем, что может существенно ограничивать движения человека, причиняя ноющую непроходящую боль, усиливающуюся при ходьбе. Кто столкнулся с этой коварной болезнью, знает, насколько тяжело с ней бороться.

Важное значение в терапии остеоартроза имеет диета, без соблюдения которой состояние больного будет только ухудшаться, а лечение не принесёт желаемого результата. Особенно важно исключить из своего рациона запрещенные продукты при этом заболевании.

Вредная пища: какие продукты необходимо исключить из рациона?

Многие продукты способствуют набору лишнего веса, который является одним из факторов возникновения и развития артроза. Полные люди более подвержены возникновению артроза коленных суставов.

Молочная продукция

Цельное молоко и продукты из него — это то, чего нельзя есть при артрозе коленного сустава. Насыщенные жиры, содержащиеся в них, провоцируют воспаление, усиливают болевой синдром.

Цельное молоко — натуральное молоко, не прошедшее термическую и химическую обработку, более жирное по сравнению с нормализованным молоком.

Отрицательное воздействие на суставы оказывает повышенное количество белка, который способен раздражать внутрисуставные и окружающие сустав ткани. В частности, казеин участвует в выработке мочевой кислоты, переизбыток которой приводит к воспалению суставов.

О меню на неделю при артрозе колен читайте тут.

Мясная

Негативное воздействие на организм оказывает жирное мясо (баранина, свинина), богатое так же, как и цельное молоко, насыщенными жирами. Категорически запрещается кушать жареное мясо, потому что калорийность блюда при такой кулинарной обработке увеличивается в 1,5–2 раза. Жирная и жареная пища способствует разрушению хрящевой ткани.

Любое мясо красного цвета содержит такие вещества, как пурины и нитриты, которые приводят к усилению болевого синдрома и обострению воспаления. А токсины могут провоцировать старение тканей.

Разрешаются диетические сорта мяса (телятина, индейка, курица, крольчатина), приготовленные на пару.

Фастфуд и полуфабрикаты, консервация

Все эти продукты содержат различные химические добавки:

• ароматизаторы;
• красители;
• улучшители вкуса;
• консерванты;
• канцерогенные и трансгенные жиры;
• модифицированные компоненты и другие вредные вещества.

Кроме того, в них много соли, потребление которой должно быть сведено к минимуму.

Консервы, особенно мясные, и продукты быстрого питания очень калорийны, поэтому способствуют:

• стремительному набору веса;
• развитию ожирения;
• повышению уровня холестерина.

Резкая и существенная прибавка массы тела приводит к увеличению нагрузки на суставы.

Колбасные изделия

Все виды колбас, а в особенности копчёные изделия с большим количеством искусственных добавок, являются одной из причин набора веса, а также снижают синтез синовиальной жидкости в суставе, обеспечивающей его многофункциональное состояние.

Синовиальная жидкость — густое эластичное вещество, которым заполнены полости суставов.

Хлебобулочные изделия

Выпечка из сдобного дрожжевого теста содержит простые (быстрые) легкоусвояемые углеводы, избыток которых провоцирует увеличение массы тела. Глютен, содержащийся в пшенице, усиливает воспалительные проявления.

Полезен хлеб из твёрдых сортов пшеницы и цельнозерновой муки. Такая продукция является источником сложных углеводов, участвующих в производстве синовиальной жидкости.

Кондитерка

Торты и пирожные содержат простые углеводы. Кондитерские изделия, купленные в магазине, имеют в своём составе вредные вещества и добавки:

• консерванты;
• ароматизаторы;
• генномодифицированные компоненты;
• нерастворимые жиры.

Домашние сладости, приготовленные исключительно из натуральных ингредиентов, менее вредны, однако их употребление следует минимизировать, поскольку велика калорийность таких продуктов.

Увлечение сладостями — одна из причин избыточного веса. Сахар сверх суточной нормы провоцирует воспаление за счёт активации цитокинов и ведет к преждевременному старению тканей, способствует набору веса и, как следствие, увеличению нагрузки на суставы.

Газированные неалкогольные и энергетические напитки

Энергетики и сладкая газировка ускоряют процесс разрушения коленных суставов. Уровень сахара в таких напитках в несколько раз превышает норму. А в энергетических ещё и кофеин содержится в больших дозах.

Чем больше газированной сладкой воды в рационе, тем быстрее ухудшается состояние больного.

Кофе и чай

Увлечение кофе, тем более растворимым, влечёт за собой серьёзные проблемы со здоровьем. Кофеин в больших количествах отрицательно влияет на многие системы и органы, в том числе и на состояние суставов.

Ошибочно полагать, что кофеин содержится только в кофе. Он присутствует и в чае, особенно в чёрном, но в меньшей концентрации. Любители крепкого чая рискуют получить дозу кофеина намного больше, чем те, кто позволяет себе раз в неделю чашечку кофе.

Прекрасно утоляют жажду и обладают полезными свойствами:

• иван‐чай;
• ромашковый чай;
• мятный чай с добавлением мелиссы и душицы;
• настой шиповника.

Алкогольные напитки

Злоупотребление алкоголем может стать причиной развития артроза коленного сустава. Натуральные напитки с небольшим содержанием спирта (например, сухое вино) в умеренном количестве положительно влияют на суставы, укрепляя их.

Чем же обусловлен вред алкоголя:

• Задерживает жидкость в организме, провоцируя отёки суставных тканей.
• Вымывает кальций из организма, который необходим для полноценного функционирования суставов и хрящей.
• Возбуждает аппетит, а значит, регулярное употребление спиртосодержащих напитков во время приёма пищи приводит к перееданию.
• Снижает действие лекарственных средств. Одновременный приём противоартрозного препарата и алкоголя может привести к таким побочным эффектам, как:
  • тошнота;
  • рвота;
  • головокружение;
  • нарушение координации.

О лечебной диете при гонартрозе коленного сустава 1, 2 и 3 степени читайте тут, об особенностях диеты при остеоартрозе коленного сустава узнайте здесь.

Итоги:

1. Гонартроз не возникает внезапно. Обычно он развивается постепенно, становясь следствием неправильного обмена веществ. В 80% случаев причиной заболевания становятся нарушения метаболизма, вызываемые неправильным питанием.
2. Жирная, солёная, высокобелковая пища, копчёные, хлебобулочные и кондитерские изделия, продукты, содержащие вкусоароматические добавки и модифицированные компоненты, алкогольные, кофеинсодержащие и сладкие газированные напитки могут усугубить состояние больного или спровоцировать развитие болезни.
3. Если исключить из рациона продукты, негативно влияющие на процесс обмена веществ, или снизить их потребление, то существенно снизится риск развития артроза или же уменьшится количество обострений в два раза при наличии заболевания в анамнезе.
4. Сбалансированное питание, правильно составленная диета имеют первостепенное значение в лечении остеоартроза.