Лечение артроза коленного сустава требует обязательного соблюдения диеты. Правильное питание способствует снижению веса, что уменьшает нагрузку на опорно‐двигательную систему. Помимо этого, грамотный рацион насыщает организм полезными веществами, необходимыми для регенерации хрящевых тканей и повышения эффективности лечения.
Принципы составления рациона питания
При составлении меню следует придерживаться определенных принципов:
Балансирование рациона по количеству белков, жиров и углеводов.
Включение в меню продуктов с высоким содержанием витаминов и минералов, необходимых для восстановления хрящей.
Соблюдение дробного питания (5–6 раз в день небольшими порциями).
Приготовление блюд путем варки, тушения, запекания в духовке или варки на пару.
Соблюдение питьевого режима. Воды следует выпивать не менее 1,5 л в день.
Замена всех жирных ингредиентов в меню постными и низкокалорийными.
Присутствие молочных продуктов, таких как сыр, кефир, творог, молоко и йогурт, но с низким содержанием жиров.
Задача диетического питания – плавно снизить вес и нагрузку на коленные суставы.
Пример на неделю
Примерное меню на неделю представлено в таблице ниже.
День недели
Завтрак
Второй завтрак
Обед
Полдник
Ужин
Понедельник
творог (80 г);
2 тоста (30 г каждый) со сливочным маслом (5 г);
чай с молоком (130 мл).
яблоко среднего размера;
горсть любых орехов (не более 30 г);
имбирный чай (130 мл).
суп на овощном бульоне (450 мл);
салат из свежей капусты и зелени (230 г);
гречневая каша (180 г) и отварное куриное филе (170 г);
компот (180 мл).
фруктовое желе (140 г);
кисель (150 мл).
запеченная рыба (220 г);
рис (180 г);
кефир (200 мл).
Вторник
овсянка на молоке (180 г) с добавлением изюма (10–20 г);
любая каша с добавлением растительного масла (180/5 г);
чай (130 мл).
Суббота
творожная запеканка (130 г);
зеленый чай (130 мл);
тосты со сливочным маслом (60/5).
печеные яблоки с орехами и изюмом (100 г);
имбирный чайный напиток (150 мл).
овощной суп на курином бульоне (450 мл);
говядина, запеченная с сыром (220/30 г);
гречка вареная (180 г);
свежие овощи (200 г);
напиток из сухофруктов (170 мл).
салат из фруктов с йогуртом (200/50);
кисель из ягод (170 мл).
рыба с овощами на пару (200/200 г);
чай (130 мл).
Воскресенье
молочная каша (180 г);
бутерброд с сыром (30/15);
какао (130 мл).
паровой омлет (150 г);
имбирный чайный напиток (130 мл).
суп с рыбой (400 мл);
запеченная курица (220 г);
каша (180 г);
салат из овощей (200 г);
кисель (170 мл).
яблоки, запеченные с орехами и изюмом (150 г);
фруктовое желе (130 г).
овощные котлеты (220 г);
кефир (150 мл).
Между приемами пищи допускаются перекусы в виде фруктов или небольшого количества орехов.
Последний прием пищи должен быть не позднее чем за 3 часа до сна.
Пример на неделю для вегетарианцев
Данное меню является самым демократичным из всех вегетарианских, так как содержит молочные продукты и яйца. Здесь исключаются только мясо и рыба. Такая диета полезна при артрозе, благодаря высокому потреблению кальция и витаминов.
При желании можно исключить блюда из молока и яиц, однако такое питание будет неэффективным для терапии артроза коленного сустава.
День недели
Завтрак
Второй завтрак
Обед
Полдник
Ужин
Понедельник
овсяная каша на молоке (180 г);
чай (130 мл).
яблоко или груша
морковный суп‐пюре (350 г);
овощной салат (230 г);
напиток из сухофруктов (170 мл).
коктейль на основе кефира и фруктов (230 мл)
тушеные овощи (220 г);
салат из капусты и яблока (230 г);
кисель (170 мл).
Вторник
молочная каша с изюмом (180 г);
чай (130 мл).
горсть орехов (не более 30 г);
напиток из фруктов (170 мл).
гороховый суп (350 мл);
салат из яблока и моркови (230 г);
кисель (170 мл).
творожная запеканка (180 г);
имбирный чайный напиток (130 мл).
овощная запеканка (220 г);
сезонные овощи (250 г);
кефир (170 мл).
Среда
гречневая каша с молоком (180 г);
имбирный чай (130 мл).
творог со сметаной (160 г);
яблоко.
овощной суп (350 мл);
морковные котлеты (220 г);
тертая капуста и яблоко (220 г);
компот из сухофруктов (170 мл).
сырники, запеченные в духовке (140 г);
кисель (170 мл).
гречневая каша (180 г);
яйцо всмятку;
кефир (170 мл).
Четверг
овсяная каша с изюмом (180 г);
бутерброд с маслом (30/5);
имбирный чай (130 мл).
яйцо всмятку;
груша.
грибной суп (350 мл);
свежие огурцы (180 г);
кисель (170 мл).
запеканка из брокколи и цветной капусты (230 г)
тушеные овощи (230 г);
кисель (170 мл).
Пятница
паровой омлет (130 г);
галетное печенье (30 г);
какао на молоке (130 мл).
запеченные яблоки (160 г);
горсть орехов (не более 30 г).
овощной суп (350 мл);
тертая капуста и яблоко (230 г);
кисель (170 мл).
творожная запеканка (150 г);
компот из сухофруктов (170 мл).
морковные зразы (220 г);
кефир (170 мл).
Суббота
пшенная каша с тыквой (180/50 г);
имбирный чай (130 мл).
груша;
творожная запеканка (150 г).
борщ с грибами (350 мл);
тертая капуста и морковь (180 г);
компот из сухофруктов (170 мл).
творог со сметаной (150 г);
ягодный морс (170 мл).
овощная запеканка с фасолью (230 г);
чай (130 мл).
Воскресенье
овсяная каша (180 г);
бутерброд с сыром и маслом (30/5/15);
кофейный напиток с молоком (130 мл).
йогурт без добавок (130 г);
яблоко.
овощной суп (350 мл);
салат из огурцов и капусты (180 г);
кисель (170 мл).
фруктовый салат (160 г);
компот (170 мл).
тушеные овощи (230 г);
кефир (180 мл).
Какими специями можно дополнить рацион?
При артрозе коленного сустава запрещено употреблять острые специи. Однако есть приправы, которыми можно разнообразить блюда ежедневного рациона. К ним относятся:
укроп;
петрушка;
имбирь;
куркума;
корица;
кориандр;
базилик.
Имбирь рекомендуют ежедневно добавлять в чай. Такой напиток выводит токсины из организма, благодаря мочегонному эффекту, а также обладает тонизирующими свойствами.
Итоги:
Лечение артроза коленного сустава без соблюдения диеты не принесет нужного результата.
Правильное питание снижает вес, уменьшает нагрузку на колени и ускоряет восстановление поврежденных тканей.
Ежедневный рацион должен обязательно содержать молочные продукты как источник кальция.
Порции следует готовить небольшими.
Приемы пищи делят на 5–6 раз в день.
Можно придерживаться как обычного меню, так и вегетарианского.
Острые специи запрещены, однако в блюдах можно использовать укроп, куркуму, кориандр, базилик и корицу.
