Болезни суставов
Здесь пишут врачи
Запись к врачу-ревматологу
Анна

Анна

Окончила колледж НФаУ по специальности фармация при Харьковском национальном фармацевтическом университете.


диета при артрозе

Лечебная диета при гонартрозе коленного сустава 1, 2 и 3 степени: принципы, советы, рацион

Часто причиной развития артроза коленного сустава (гонартроза) является избыточный вес. Для улучшения общего состояния при лечении данной патологии 1, 2 или 3 степени требуется соблюдение диетического режима питания. Помимо этого, при артрозах запрещены определенные продукты, которые необходимо исключить из ежедневного меню, чтобы не усугубить течение заболевания.

Зачем нужна?

Без специальной диеты терапия артроза может быть не так эффективна. Уменьшение массы тела в результате правильного питания в несколько раз снижает нагрузку на поврежденные коленные суставы, а также препятствует дальнейшим деструктивным изменениям хрящевой ткани.

Эффективность диетического питания заключается в следующем:

  • Насыщение организма витаминами, макро и микроэлементами, необходимыми для восполнения дефицита данных веществ в организме.
    Особенно важными для суставов являются кальций, фосфор и витамины группы В.
  • Устранение шлаков и токсинов из области пораженного колена. При деструктивных изменениях хрящевой ткани в суставной полости накапливаются продукты распада, которые ухудшают подвижность и оказывают общее неблагоприятное воздействие на организм.
  • Ускорение обменных процессов за счет дробного и разнообразного рациона питания. Благодаря этому улучшается микроциркуляция крови, что способствует активному питанию поврежденных тканей и замедлению деструктивных изменений.

Основные принципы

Для пациентов с гонартрозом не разработано никаких конкретных диет. Существуют общие принципы правильного питания, а также перечень разрешенных и запрещенных продуктов.

Резкое снижение веса происходит за счет выведения жидкости и разрушения мышечной ткани. Поэтому уменьшение массы тела должно происходить плавно, с соблюдением всех правил питания.

К основным принципам следует отнести следующие:

  1. Необходимо придерживаться дробного питания. Блюда делят на небольшие порции и едят по 5—6 раз в день.
  2. Последний прием пищи должен быть за 3 часа до сна. Это способствует ускорению обмена веществ в организме.
  3. Меню необходимо сбалансировать по количеству белков, жиров и углеводов. Количество простых углеводов снижают до 250 г в день, а жиров употребляют не более 50 г в день.
  4. Ограничивается добавление соли в блюда до 5 г в сутки.
  5. Общее суточное потребление килокалорий в среднем составляет 2000.
  6. Соблюдение питьевого режима. Выпивать нужно не менее 1,5 литров воды в сутки.
Любую диету следует сочетать с занятиями лечебной физкультурой, которые позволяют бороться с избыточной массой тела, а также укрепляют мышцы и связки ног.

Продукты, которые обязательно нужно включить в рацион

Чтобы организм во время диеты получал все необходимые полезные вещества, в рацион обязательно включают блюда из следующих продуктов:

  • Фрукты и ягоды. Содержат большое количество витаминов группы В и С, необходимых для синтеза коллагена и регенерации хрящевых тканей. Разрешается есть яблоки, груши, вишню, апельсины, абрикосы, сливы, смородину и арбузы. Вишня в свежем виде содержит антоцианы, которые способствуют замедлению деструктивных процессов в крупных и мелких суставах.
  • Овощи. Богаты витаминами А, Е, группы В и микроэлементами (железо и медь). Данный комплекс помогает улучшить эластичность хрящей и восстановить подвижность в коленных суставах. Наибольшую пользу принесут:
    • огурцы;
    • морковь;
    • брокколи;
    • тыква;
    • кабачки;
    • сельдерей;
    • картофель.
  • Молочные продукты. Являются основным источником кальция, необходимого для укрепления костей. Допустимо употреблять:
    • творог;
    • кефир;
    • ряженку;
    • сыры низкой жирности.
  • Мясо. Относится к основному источнику белка, который требуется для восстановления мышц и связочного аппарата. Лучше всего подходит постное мясо, а именно:
    • кролик;
    • индейка;
    • куриное филе;
    • говядина.
  • Рыба. Она богата Омега‐3 жирными кислотами и витаминами А, D и Е, улучшающими качество внутрисуставной жидкости и восстанавливающими эластичность хрящей и связок.
  • Сухофрукты и орехи. Используются в качестве полезного перекуса и насыщают организм калием, кальцием и полезными жирными кислотами. Эти вещества необходимы для ускорения регенерации суставных поверхностей.
  • Кондитерские изделия на основе желатина. Укрепляют соединительные ткани и замедляют процессы разрушения суставов. Рекомендовано употреблять:
    • желе;
    • зефир;
    • пастилу;
    • мармелад.
  • Макароны и хлеб с отрубями. Они содержат витамины группы В и сложные углеводы.
Врач‐диетолог поможет скорректировать меню с учетом тяжести артроза, пола, возраста и наличия других соматических заболеваний.

Что есть нельзя?

Продукты, способные ухудшить состояние и привести к обострению болезни, следует исключить из рациона питания. К ним относятся:

  • Полуфабрикаты и фастфуд.
  • Копченые и жареные блюда.
  • Соусы промышленного производства: кетчуп, майонез и соевый.
  • Маринованные и консервированные продукты, особенно те, в составе которых присутствует уксус.
  • Грибы в любом виде.
  • Молочные продукты: топленое молоко, сливки, крема, мороженое.
  • Жирные сорта мяса: утка, свинина и баранина.
  • Сдобная выпечка и шоколад.
  • Фасоль, чечевица, соя.
  • Кофе и алкогольные напитки.
Томаты запрещено употреблять при артрозе коленных суставов.

Питание при 1 и 2 степени

Гонартроз подразделяется на три степени тяжести:

  1. легкую;
  2. среднюю;
  3. тяжелую.

При первой и второй степени пациентам советуют придерживаться щадящей диеты без каких‐либо серьезных ограничений в питании. В период лечения запрещено употреблять маринованные и консервированные продукты с большим содержанием соли, а также полуфабрикаты и фастфуд.

В течение дня рекомендован следующий режим питания:

  • Завтрак: любая каша, ломтик хлеба, а также чай с добавлением меда вместо сахара.
  • Второй завтрак: йогурт низкой или средней жирности, 1 фрукт (яблоко).
  • Обед: суп с мясом и овощами, на второе можно картофельное пюре с паровыми котлетами, чай или компот.
  • Полдник: печенье галетное, кефир.
  • Ужин: мясо запеченное или тушеное, а также гарнир из крупы, чай.
Для перекусов между основными приемами пищи можно использовать орехи или сухофрукты. Перед сном при появлении чувства голода допустимо выпить стакан кефира или съесть яблоко.

Питание при 3 степени

Тяжелая третья степень гонартроза предполагает строгое соблюдение режима питания во время и после лечения.

При таком течении болезни употребление соли сводят к минимуму, либо исключают полностью.

Примерный рацион на день:

  • Завтрак: паровой омлет, хлеб с маслом и чай с медом.
  • Второй завтрак: желе ягодное или фруктовое.
  • Обед: суп с мясом и овощами, запеченное куриное филе, овощной салат без майонеза, чай или компот.
  • Полдник: творожная запеканка.
  • Ужин: запеченная рыба с картошкой или каша с добавлением небольшого количества сахара, чай.
Все блюда готовят на пару, в духовке или способом тушения. Ни в коем случае не жарят на сковороде.

В чем может заключаться опасность?

Для перехода на диетическое питание необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы избежать неблагоприятного воздействия на организм и не ухудшить течение болезни.

Существует множество диет для снижения избыточной массы тела, однако не все подходят для людей с артрозом коленных суставов. При выборе диеты стоит учитывать несколько особенностей:

  1. Категорически запрещены монодиеты на гречке, кефире, овощах или фруктах.
  2. Не подходят низкоуглеводные типы питания, такие как диета Дюкана.
  3. Не следует использовать безжировую диету, экстремально низкокалорийную, а также вегетарианский тип питания.

Правильно подобранная диета улучшит состояние организма и замедлит процессы разрушения хрящевых тканей в коленном суставе. Для выбора рациона питания лучше обратиться к лечащему врачу или диетологу.

Отсутствие необходимого количества полезных веществ в ежедневном рационе приводит к нарушению питания сустава, что может усилить деструктивные изменения и вызвать обострения заболевания.

Итоги:

  1. Артроз коленного сустава требует не только общего и местного лечения препаратами, но и соблюдения режима питания и диеты.
  2. Полноценный рацион обеспечивает организм всеми необходимыми полезными веществами.
  3. Питание должно быть дробное и небольшими порциями по 5—6 раз в день.
  4. Общее суточное потребление составляет 2000 килокалорий.
  5. При гонартрозе 1 и 2 степени тяжести рекомендована щадящая диета, при 3 степени накладываются строгие ограничения на некоторые блюда и продукты питания.
  6. Разрешается употреблять овощи, фрукты, постное мясо, рыбу и молочные продукты.
  7. Запрещено все жареное, копченое, соленое, а также полуфабрикаты, маринованные и консервированные продукты.
  8. Не следует применять диету Дюкана, низкокалорийную (менее 1200 ккалл в сутки), безжировую, а также монодиеты.
  9. Рацион питания подбирает врач или диетолог в соответствии с течением гонартроза, полом, возрастом и общим состоянием пациента.
Анна

Окончила колледж НФаУ по специальности фармация при Харьковском национальном фармацевтическом университете.

Навигация