Болезни суставов

Болезни суставов


Свежие записи


Свежие комментарии


Архивы


Рубрики


Мета


Навигация
Категория

Диета при артрозе

Артроз сопровождается деструктивными изменениями костной и хрящевой ткани. Полностью устранить болезнь невозможно. Однако есть вероятность значительно снизить скорость разрушения суставов. Для этого организм должен получать все необходимые вещества не только с медикаментами, но и с продуктами питания.

Роль диетического питания в лечении болезни суставов

Грамотно подобранная диета позволяет увеличить поступление витаминов, минералов и коллагена в организм. Благодаря этому происходит восстановление измененных тканей.

Правильное питание способствует:

  • улучшению эффективности терапевтического лечения;
  • снижению нагрузки на суставы за счет устранения лишнего веса;
  • насыщению организма полезными веществами;
  • снижению поступления веществ, приводящих к деструкции тканей суставов.

Основные принципы: как правильно питаться?

При составлении ежедневного меню следует придерживаться определенных принципов:

  1. Количество потребляемых белков должно превышать объем жиров и углеводов.
  2. Питание дробное – до 6 раз в день, малыми порциями.
  3. Способы приготовления блюд: на пару, варка или тушение.
  4. Присутствие молочных и мясных продуктов в ежедневном рационе.
  5. Соблюдение питьевого режима. Необходимо выпивать не менее 1,5 л воды в сутки.
  6. Исключение соленых, острых и копченых блюд.
Использовать в меню только растительную пищу при заболеваниях суставов нецелесообразно.

О том, какая диета поможет при артрите и артрозе суставов, читайте здесь.

Какие продукты полезны, в том числе при остеохондрозе?

При артрозе упор делается на продукты, богатые:

  1. коллагеном;
  2. серой;
  3. белком;
  4. кальцием.

Для образования волокон коллагена в организме обязательно наличие витамина С и микроэлемента серы.

С коллагеном

Основные продукты, содержащие коллаген или способствующие его образованию:

  • Костный бульон. Является основой для приготовления многих блюд при лечении деформирующего артроза. Именно в нем содержится активная форма коллагена 1‐го и 2‐го типа. Коллаген 1‐го типа улучшает состояние кожных покровов. Он содержится в большом количестве в говяжьем бульоне. Во время варки индейки или курицы в бульон попадает коллаген 2‐го типа, отвечающий за состояние суставов.
  • Яичный желток. Также яйца содержат серу (в белке), необходимую для синтеза коллагена в организме.
  • Лосось. Является источником цинка, омега‐3 жирных кислот и серы – веществ, требующихся для восстановления хрящевой ткани.
  • Малина, ежевика и клюква. Обладают высоким содержанием витамина С и эллаговой кислоты, которая предотвращает распад коллагеновых волокон.
Для синтеза коллагена в организме полезно употреблять семена чиа и тыквы.

С серой и селеном

Сера является непосредственным участником образования соединительной ткани в организме. Для восполнения дефицита серы следует употреблять такие продукты:

  • мясо: говядина, свинина, индейка и баранина;
  • печень: утиная и говяжья;
  • рыба: горбуша, сардина, камбала, щука и морской окунь;
  • горох и нут.

Селен способствует формированию костей и хрящей, восстанавливает их подвижность, обладает противовоспалительной активностью. Наиболее богатыми данным элементом считаются:

  • бразильские орехи;
  • свиные почки;
  • морепродукты, особенно омары;
  • белые грибы и вешенки;
  • орехи: кокосы и фисташки.

С омега‐3 жирными кислотами

Омега‐3 жирные кислоты являются строительным материалом для соединительной ткани в организме. Они благоприятно воздействуют на весь организм, улучшая состояние кожи, волос, ногтей и стимулируя работу головного мозга. Продукты с омега‐3 жирными кислотами:

  • Морепродукты: креветки, крабы и омары, а также моллюски и осьминоги.
  • Красная и черная икра.
  • Рыбий жир.
  • Рыба в любом виде, включая консервированную, рыбные бульоны.
  • Овощи темно‐зеленого цвета: брокколи, шпинат, брюссельская капуста.
  • Семена льна и чиа.
  • Бобовые: горох, фасоль и нут.

Белковые

Белок – основной строительный элемент для всех тканей. Нельзя ограничивать его поступление в организм, особенно при различных деструктивных заболеваниях опорно‐двигательного аппарата. К основным источникам белка относятся:

  • Любые сорта мяса: курица, говядина, индейка, крольчатина, свинина. Рекомендуется употреблять постное мясо.
  • Рыба и морепродукты.
  • Молоко и кисломолочные изделия: кефир, йогурт, сметана и творог. Лучше использовать продукты с низким процентом жирности.
  • Тофу и молоко из сои, которым можно заменить коровье молоко при аллергии на лактозу.
  • Яйца, в особенности яичный белок.
  • Различные орехи и семена подсолнечника.
  • Бобовые.

С витаминами

Для полноценного питания при деформирующем артрозе особенно важны витамины А, С, Е и группы В.

  • Витамин А содержится в батате, рыбе, говяжьей печени, яйцах, шпинате и моркови.
  • Витамин С – в печеном картофеле, паприке, цитрусовых, ягодах, капусте, киви.
  • Витамин Е – в растительных маслах, особенно оливковом и масле зародышей пшеницы, миндале.
  • Витамины группы В – в темно‐зеленых овощах, рыбе, печени, бобовых и орехах.

С хондроитин сульфатом

Хондроитина сульфат в большом количестве находится в хрящах и сухожилиях различных видов животных. Поэтому полезно включать в меню холодец, а также мясные и рыбные бульоны, сваренные из мяса на косточке. Максимальную пользу приносит употребление красной рыбы, особенно семги и лосося.

С кальцием

Кальций необходим для восстановления костной структуры. Он входит в основу минеральных веществ, составляющих неорганическую основу скелета. Для восполнения недостатка данного элемента в рацион включают следующие продукты:

  • различные виды сыров, особенно пармезан;
  • кунжут;
  • консервированные сардины в масле;
  • миндаль;
  • петрушку.

Простое меню на каждый день: что нужно кушать?

Рассмотрим примерный рацион на неделю при артрозе.

День неделиЗавтракВторой завтракОбедПолдникУжин
Понедельник
  • Яйцо всмятку (1 шт.).
  • Куриное филе, приготовленное на пару (220 г).
  • Тосты с маслом (60/5 г).
  • Кофе с молоком (130 мл).
  • Печеные яблоки с орехами и изюмом (100 г).
  • Имбирный чайный напиток (150 мл).
  • Овощной суп на бульоне из рыбы (450 мл).
  • Салат из сезонных овощей (180 г).
  • Макароны из твердых сортов пшеницы (160 г).
  • Куриное филе, запеченное в духовке (220 г).
  • Напиток из фруктов (180 мл).
  • Яблоки, запеченные с орехами и изюмом (150 г).
  • Фруктовое желе (130 г).
  • Отварная рыба (220 г).
  • Винегрет (200 г).
  • Яблочный сок или ягодный морс (180 мл).
Вторник
  • Творог со сметаной (130 г).
  • Бутерброды с маслом и сыром (60/5/30 г).
  • Имбирный чайный напиток (130 мл).
  • Фруктовое желе (130 г).
  • Горсть орехов (не более 30 г).
  • Имбирный чайный напиток (130 мл).
  • Свекольник (450 мл).
  • Тефтели на пару (200 г).
  • Отварной рис (200 г).
  • Свежие овощи по сезону (220 г).
  • Чай (130 мл).
  • Фруктовое желе (140 г).
  • Кисель (150 мл).
  • Рыба с овощами на пару (200/200 г).
  • Чай (130 мл).
Среда
  • Творожная запеканка (130 г).
  • Зеленый чай (130 мл).
  • Тосты со сливочным маслом (60/5).
  • Йогурт (120 мл).
  • Груша среднего размера.
  • Суп на овощном бульоне (450 мл).
  • Салат из свежей капусты и зелени (230 г).
  • Гречневая каша (180 г) и отварное куриное филе (170 г).
  • Компот (180 мл).
  • Йогурт без добавок (120 мл).
  • Печенье (30 г).
  • Запеченная рыба (220 г).
  • Рис (180 г).
  • Кефир (200 мл).
Четверг
  • Творог (80 г).
  • 2 тоста (30 г каждый) со сливочным маслом (5 г).
  • Чай с молоком (130 мл).
  • Напиток из сухофруктов (170 мл).
  • Бутерброд с сыром (60/15 г).
  • Куриный бульон с зеленью (450 мл).
  • Брокколи с растительным маслом (180 г).
  • Говядина тушеная или на пару (230 г).
  • Банан.
  • Компот из сухофруктов (180 мл).
  • Суфле из курицы (220 г).
  • Морковные котлеты (180 г).
  • Сок (170 мл).
Пятница
  • Овсянка на молоке (180 г) с добавлением изюма (10–20 г).
  • Галеты (30 г).
  • Кофейный напиток с молоком (130 мл).
  • Паровой омлет (150 г).
  • Имбирный чайный напиток (130 мл).
  • Суп с рыбой (400 мл).
  • Запеченная курица (220 г).
  • Каша (180 г).
  • Салат из овощей (200 г).
  • Кисель (170 мл).
  • Салат из фруктов с йогуртом (200/50).
  • Кисель из ягод (170 мл).
  • Любая каша с добавлением растительного масла (180/5 г).
  • Чай (130 мл).
Суббота
  • Паровой омлет (140 г).
  • Бутерброды с маслом и сыром (60/5/30 г).
  • Какао на молоке (130 мл).
  • Яблоко среднего размера.
  • Горсть любых орехов (не более 30 г).
  • Имбирный чай (130 мл).
  • Овощной суп на курином бульоне (450 мл).
  • Говядина, запеченная с сыром (220/30 г).
  • Гречка вареная (180 г).
  • Свежие овощи (200 г).
  • Напиток из сухофруктов (170 мл).
  • Фруктовое желе (120 г).
  • Галетное печенье (30 г).
  • Тушеное мясо кролика или курицы (220 г).
  • Салат из сезонных овощей (230 г).
Воскресенье
  • Молочная каша (180 г).
  • Бутерброд с сыром (30/15).
  • Какао (130 мл).
  • Яйцо всмятку.
  • Фруктовый салат (200 г), заправленный йогуртом (50 мл).
  • Суп с вермишелью (450 мл).
  • Котлеты паровые (220 г).
  • Овощной салат (230 г).
  • Компот из фруктов (170 мл).
  • Кисель (170 мл).
  • Яблоко (1 шт.).
  • Овощные котлеты (220 г).
  • Кефир (150 мл).

В промежутках между основными приемами пищи можно делать перекусы фруктами, ягодами или орехами.

Рекомендованное меню на неделю при артрозе коленного сустава можно найти тут.

Кальциевый рацион

При высоких потребностях организма в кальции врач может назначить кальциевую диету.

Использовать такую диету без консультации со специалистом нежелательно, так как избыток этого элемента приводит к серьезным нарушениям в работе многих органов.

Такой рацион питания составляется по определенным принципам:

  1. Употребление большого количества продуктов, содержащих данный элемент.
  2. Включение в рацион веществ, способствующих его усвоению.
  3. Уменьшение числа блюд, нарушающих усвоение кальция.
  4. Соблюдение питьевого режима. Необходимо пить не менее 1,5 л воды в день.

Основные продукты при кальциевой диете:

  • молоко и молочные продукты;
  • соя и тофу;
  • рыба консервированная, особенно сардины в масле и хамса;
  • сухофрукты: курага, изюм;
  • орехи и семечки.

Можно ли кофе?

Во время кальциевой диеты нежелательно употреблять напитки, богатые кофеином, а также дубильными веществами. Стоит отказаться от кофе и черного чая, которые способствуют выведению кальция из организма, а также нарушают его усвоение. Если полностью убрать их не получается, то желательно сократить потребление до минимума.

Особенности употребления пищи пожилыми людьми

Процесс старения сопровождается многочисленными изменениями в физиологии организма. Поэтому питание пожилых людей имеет свои особенности:

  • Объем порций должен быть не более 150 г, так как ЖКТ уже не может полноценно переваривать большие объемы пищи.
  • Для выведения шлаков и токсинов в меню следует добавлять продукты, богатые клетчаткой (растительная пища).
  • Обязательно присутствие кисломолочных продуктов, которые не только служат источником кальция, но и улучшают пищеварение.
Недостаток кальция в пожилом возрасте приводит к ухудшению качества костных тканей и развитию остеопороза. Для насыщения организма необходимо получать 1000 мг кальция в сутки.

Для людей тяжелого физического труда

Тяжелый физический труд приводит к повышенным энергозатратам и сопровождается быстрым износом организма. Для обеспечения полноценного питания следует соблюдать следующие правила:

  • Суточный рацион по калорийности приравнивается к энергозатратам.
  • Доля белков рационе – не менее 60%.
  • Увеличивается количество поступающих жиров.
  • Доля углеводов на 80% представлена сложными, а на 20% – простыми.
  • Рацион сбалансирован, разнообразен.
Принципы, правила и рекомендации по диете при артрозе плечевого, коленного, голеностопного и суставов пальцев рук можно найти на нашем сайте. Также читайте статьи о том, можно ли есть термически обработанные или свежие томаты при артрозе, об особенностях диеты при остеоартрозе, в том числе колен.

Что нельзя есть: вредные продукты

Некоторые продукты исключаются из ежедневного меню при артрозе. Это связано с тем, что они ухудшают общее состояние организма, снижают эффективность лечения и способствуют выведению полезных веществ. Запрет накладывается на следующие блюда и напитки:

  • жареные, копченые и чрезмерно соленые;
  • полуфабрикаты, снеки и фастфуд;
  • различные соусы с добавлением уксуса, особенно нежелателен майонез;
  • грибы в любом виде;
  • жирные виды мяса;
  • выпечка из муки высшего сорта, а также шоколадные кондитерские изделия;
  • кофе, крепкий чай и алкогольные напитки.

О том, что нельзя есть при артрозе коленного сустава, читайте тут.

Итоги:

  1. Эффективность лечения артроза зависит от качества питания.
  2. Специальная диета помогает бороться с избыточным весом, а также насыщает организм полезными веществами.
  3. В меню обязательно включают продукты, богатые кальцием, витаминами, хондроитином и коллагеном.
  4. Кальциевая диета ограничивает употребление кофе и кофеинсодержащих напитков.
  5. В пожилом возрасте стоит учитывать физиологические изменения организма.
  6. Во время лечения артроза исключаются жирные, жареные, копченые продукты, ухудшающие состояние организма.
Рекомендуемое

Диета при артрозе

Принципы, правила и рекомендации по диете при артрозе плечевого сустава

Автор: userАнна    .

Артроз – тяжелая суставная патология. При несвоевременном обращении к врачу нередко приводит к инвалидности. Прогрессирующий артроз плечевого сустава со временем полностью разрушает суставной хрящ. Заболевание характеризуется усиливающимися болями, ограничением подвижности,...

Рекомендуемое

Диета при артрозе

Лечебная диета при гонартрозе коленного сустава 1, 2 и 3 степени: принципы, советы, рацион

Автор: userАнна    .

Часто причиной развития артроза коленного сустава (гонартроза) является избыточный вес. Для улучшения общего состояния при лечении данной патологии 1, 2 или 3 степени требуется соблюдение диетического режима питания. Помимо этого, при артрозах запрещены определенные продукты,...

Рекомендуемое

Диета при артрозе

Зачем нужна диета при артрозе суставов пальцев рук и в чем она заключается?

Автор: userАнна    .

Артроз кистей рук, в частности суставов пальцев – мучительное заболевание, для которого характерно прогрессирующее разрушение хрящевой ткани. При этой патологии функция суставов нарушается, происходит повреждение околосуставных структур, появляются боли. Лечение обязательно...

Рекомендуемое

Диета при артрозе

Как диета поможет при артрозе: эффективность такого лечения и профилактика заболевания

Автор: userАнна    .

С возрастом риск развития заболеваний суставов увеличивается. Недостаток витаминов и минеральных веществ сказывается на состоянии опорно‐двигательного аппарата, а избыточный вес вызывает деформацию суставов, ухудшая течение болезни. Грамотно составленный рацион улучшает общее...

Рекомендуемое

Диета при артрозе

Рацион при остеоартрозе суставов – какую диету необходимо соблюдать? Полезные советы

Автор: userАнна    .

Остеоартроз – это хроническое дегенеративное заболевание суставов, при котором происходит поражение хрящевой ткани. Патология постоянно прогрессирует и нередко становится причиной инвалидности пациента. Кроме лекарственных препаратов, специалисты всегда назначают при...

Рекомендуемое

Диета при артрозе

Особенности диеты при остеоартрозе коленного сустава: эффективность, основные принципы, продукты

Автор: userАнна    .

Остеоартроз коленного сустава – опасное заболевание, которое может привести к разрушению суставных структур и утрате подвижности. Одна из основных мер лечения – соблюдение специальной диеты. Она должна быть направлена на снижение нагрузки на суставы, а также на борьбу с лишним...

Рекомендуемое

Диета при артрозе

Какая диета поможет при артрите и артрозе суставов? Примерное меню на неделю

Автор: userАнна    .

Больные суставы часто становятся причиной инвалидизации и даже смерти человека от заражения крови, разрушающего органы. В России процент летальных исходов от подобных патологий один из самых высоких в мире. Но не все так страшно: любой может помочь себе полноценно жить с...

Рекомендуемое

Диета при артрозе

Помидоры при артрозе суставов: можно ли есть термически обработанные или свежие томаты? Правила потребления

Автор: userАнна    .

Различные продукты могут оказывать как положительное влияние на состояние суставов, так и отрицательное. Поэтому необходимо соблюдать определенную диету при артрозе и артрите и знать перечень запрещенных продуктов. Несмотря на большое количество полезных свойств, помидоры могут...

Рекомендуемое

Диета при артрозе

Список продуктов: что нельзя есть при артрозе коленного сустава?

Автор: userАнна    .

Артроз коленного сустава (остеоартроз, гонартроз) — заболевание, при котором происходит постепенное разрушение хрящевых тканей в результате дегенеративных изменений в суставе. Болезнь опасна тем, что может существенно ограничивать движения человека, причиняя ноющую непроходящую...

Рекомендуемое

Диета при артрозе

Эффективная диета при артрозе голеностопного сустава: принципы, меню, запрещенные продукты

Автор: userАнна    .

К основным причинам артроза голеностопного сустава относят отложение солей и лишний вес. Справиться с этими проблемами и облегчить симптомы патологии поможет специальная диета. Важно, чтобы питание было комплексным и насыщенным компонентами, способствующими восстановлению...

Рекомендуемое

Диета при артрозе

Рекомендованная диета при артрозе коленного сустава — меню на неделю. Запрещены ли специи?

Автор: userАнна    .

Лечение артроза коленного сустава требует обязательного соблюдения диеты. Правильное питание способствует снижению веса, что уменьшает нагрузку на опорно‐двигательную систему. Помимо этого, грамотный рацион насыщает организм полезными веществами, необходимыми для регенерации...

Комментариев нет.