Болезни суставов
Здесь пишут врачи
Запись к врачу-ревматологу
Анна

Анна

Окончила колледж НФаУ по специальности фармация при Харьковском национальном фармацевтическом университете.


диета при артрите

Рекомендации по диете при ревматоидном артрите суставов. Меню по дням

Комплексное лечение ревматоидного артрита включает в себя особый пункт – питание. Именно соблюдение определенных правил питания позволит в некоторой степени замедлить воспалительные процессы и уменьшить нарушение обмена веществ в организме при этом заболевании. Кроме того, рацион пациента должен быть направлен на поддержание в норме массы тела, так как избыточный вес может оказывать большую нагрузку на поврежденные суставы.

Подбор продуктов по дням на неделю при данном заболевании суставов

Есть множество рекомендаций по питанию пациентам, страдающим ревматоидным артритом. И хотя они не имеют под собой научной обоснованности, исследования показывают, что некоторые продукты способны вызывать ухудшение состояния, а определенные продукты заметно улучшать самочувствие пациента. Пациенту сложно самостоятельно составить полноценное меню на 7 дней, в этом поможет лечащий врач или диетолог.

Главным условием при составлении меню является исключение из него запрещенных продуктов и наполнение его достаточным количеством витаминов и минералов.

Блюда в меню должны отличаться умеренным содержанием белков и углеводов. Следует ограничить поступление сахара, животных жиров и соли. Ниже рассмотрено подробное меню диеты на 7 дней для пациента с ревматоидным артритом.

Понедельник

  • На завтрак употребляем 1 порцию рисовой или гречневой каши на воде (50 г крупы), 2 яичных белка всмятку и слабый несладкий зеленый чай. Чай можно заварить повторно без добавления заварки, он полезен при выведении токсинов из организма. Гречка содержит аминокислоты, близкие по составу к продуктам животного происхождения. Кроме того, в ней содержатся витамины группы В, необходимые для укрепления костей и суставов.
  • Через 2–3 часа можно перекусить зеленым яблоком. Яблоко помогает организму вырабатывать коллаген, который составляет основу хрящевой ткани.
  • На обед можно позволить себе кабачки тушеные (150 г) с нежирными тефтелями (60 г фарша, 50 г риса), суп из овощей (0,5 порции) и компот из сухофруктов. Тефтели из постной говядины или куриной грудки можно приготовить на пару или сварить в воде.
  • Через 3 часа можно перекусить овощами: 1 морковь, 1 кабачок и 1 соцветие цветной капусты, тушенные 20–25 минут на слабом огне. Эти овощи считаются источником кальция, который так необходим суставам.
  • На ужин, через 2 часа, рекомендуется салат с протертой свеклой и пастернаком (в отварном виде, по 1 шт), тушеные кабачки с рисом (150 г), а в качестве десерта можно съесть запеченное яблоко. Перед сном лучше ничего не употреблять, можно выпить стакан нежирного кефира.

Вторник

  • Завтрак должен состоять из одного авокадо, пшенной каши (150 г) с небольшим количеством масла и чашки травяного чая без добавления сахара. В пшенной каше содержатся полезные аминокислоты. Кроме того, она способствует выведению шлаков из организма. Травяной чай можно приготовить из смеси равных частей таких трав и растений, как душица обыкновенная, корень девясила, зверобой, тысячелистник и череда. Чай следует заваривать в соотношении 50 г смеси к 200 мл воды.
  • Через 2 часа можно съесть белок отварного яйца, как альтернатива подойдет и печеная груша.
  • Через 3 часа (на обед) рекомендуется порция овощного бульона (200 г) без помидоров, в него можно добавить мелко нарезанные лук, морковь, сельдерей. Также можно приготовить 100 г салата из редиса и моркови, пропущенных через терку и заправленных оливковым маслом. На второе рекомендованы куриные котлеты из 100 г куриного фарша, а на десерт – 100 г ягод или один персик.
  • Через 2–3 часа после обеда нужно съесть 50 г размоченного чернослива и выпить один стакан отвара ягод шиповника.
  • На ужин, через 2 часа после полдника, подается гречневая каша на воде (150 г) без масла, протертая морковь с огурцами и свеклой (150 г). При этом овощи могут быть как сырыми, так и отварными.

Среда

  • На завтрак подается салат из свежих огурцов (100 г), 1 яйцо всмятку без желтка и чашка кофе из ячменя. Яичный белок богат кальцием, который так необходим при восстановлении суставов.
  • Перекус через 2 часа должен состоять из фруктового салата или стакана свежевыжатого сока. Можно использовать яблоки, груши, бананы или даже ягоды.
  • Спустя 2 часа (на обед) можно приготовить паровую рыбу (150 г), сырный суп (200 мл), овощной салат из моркови и капусты (100 г), заправленный лимонным соком.
    Рыба особенно полезна при ревматоидном артрите, так как считается источником Омега‐3 кислот, которые способствуют снятию воспаления суставов.

    Сырный суп можно приготовить с добавлением шампиньонов, брокколи, зелени и плавленого сыра. В конце обеда выпивается стакан фруктового компота.

  • Через 3 часа, на полдник, подается морковно‐тыквенная запеканка (100 г) и стакан отвара шиповника.
  • Затем, через 2 часа, в качестве ужина подается куриная грудка и цветная капуста (в общем 200 г), тушенные на малом количестве масла или сваренные в воде без добавления соли.

Четверг

  • На завтрак рекомендована несоленая гречневая каша без молока (150 г), омлет из 2 яичных белков, чашка некрепкого зеленого чая.
  • Через 2 часа подаётся несладкое печеное яблоко или мусс из ягод (100 г).
  • Еще через 2 часа – обед. Подается салат из листьев салата, сельдерея и огурцов (150 г), заправленных лимонным соком (1/4 лимона), рыбный суп с добавлением моркови, лука и цветной капусты (200 мл). Можно выпить стакан отвара шиповника.
  • В качестве перекуса (спустя 2 часа после обеда) подойдет свежее зеленое яблоко.
  • На ужин готовят рыбные котлеты на пару (150 г) и салат из капусты, моркови и листьев салата (100 г). Из рыбы подойдет скумбрия, тунец, форель. После этих блюд можно съесть несколько штук изюма.

Пятница

  • Завтрак. Можно начать день с овощного салата, омлета из 2 яичных белков и рисовой каши с добавлением растительного масла (100 г). Запить следует чашкой зеленого чая.
  • На второй завтрак подойдет 100 г ягодной смеси (клюква, облепиха, голубика) или яблоко.
  • В обед рекомендован перловый суп (200 г), отварная курица (100 г) и цветная капуста (50 г). Запить следует одним стаканом отвара шиповника.
  • В качестве полдника (через 3 часа) подают печеное яблоко и чашку травяного чая.
  • На ужин готовят плов без мяса (200 г) с сухофруктами (курага и изюм), ягодный пудинг (100 г), стакан свежевыжатого сока из фруктов или овощей.

Суббота

  • Завтрак. Утро начинаем с порции овсяной каши на воде (150 г), салата из квашеной капусты (100 г) и чашки некрепкого зеленого чая. Овсяная крупа способствует укреплению мышц и костей, а также содействует снижению сахара в крови.
  • За 2 часа до обеда следует перекусить свежими ягодами (ежевика, клюква, облепиха) в количестве 100 г.
  • На обед в можно приготовить салат из огурцов и капусты с добавлением миндаля и растительного масла (150 г), овощной суп из моркови, репчатого лука и брокколи (150 мл). Миндаль богат витамином Е, регулярное поступление которого обеспечивает укрепление мембраны суставной сумки. В качестве основного блюда подается куриная грудка (60 г), приготовленная на пару, и отварной рис (100 г). Все это можно запить стаканом компота из кураги, изюма и сушеных яблок.
  • В промежутке между обедом и ужином рекомендуется съесть фруктовый салат с добавлением сухарей (100 г). В качестве фруктов можно взять персики, яблоки, сливы или абрикос.
  • На ужин, через 2 часа, подается гуляш из отварной говядины (100 г), гречневая каша на воде с небольшим количеством сливочного масла (150 г) и чашка чая с лимоном.

Воскресенье

  • На завтрак подают 1 отварное яйцо без желтка, говядину на пару (60 г) и чашку кофе из цикория.
  • Через 2 часа можно перекусить салатом из протертой моркови (100 г) с 1 чайной ложкой оливкового масла. Рекомендуется также выпить стакан сока из ягод (малина, облепиха или клюква).
  • На обед, через 3 часа после перекуса, готовим щи из кислой капусты без добавления мяса (200 мл). На второе подается отварная куриная грудка и запеченные овощи (морковь, брокколи, капуста) в количестве 150 г. В качестве десерта – стакан компота из кураги и чернослива.
  • Полдник должен состоять из 100 г смеси грецких орехов и изюма.
  • На ужин, через 2 часа после полдника, рекомендована гречневая каша с добавлением растительного масла (150 г), морковная запеканка (100 г) и травяной чай.

Меню диеты Донга при ревматоидном артрите исключает молочную, мясную продукцию, кондитерские изделия, овощи, фрукты. Рацион основывается только на крупах, зелени и ягодах.

Итоги

  1. Указанное меню на неделю не является строгим по порядку приема и составу продуктов.
  2. Важно следовать вышеописанным рекомендациям и соблюдать питьевой режим в течение дня.
  3. Все горячие блюда должны быть приготовлены щадящим способом с минимальной обработкой, чтобы сохранить всю ценность продуктов.
  4. Диета с исключением запрещенных продуктов считается одним из основных условий успешного лечения ревматоидного артрита.

Полезное видео

Предлагаем посмотреть видео об особенностях диеты при ревматоидном артрите:

Диета при ревматоидном артрите. Что нельзя есть при ревматоидном артрите?

Анна

Окончила колледж НФаУ по специальности фармация при Харьковском национальном фармацевтическом университете.

Навигация