Диета, как вспомогательный метод терапии ревматоидного артрита: что нельзя есть для здоровья суставов и почему?

Ревматоидный артрит тяжело поддается лечению. Одним из вспомогательных методов терапии является соблюдение строгой диеты. Люди с данным заболеванием должны точно знать перечень запрещенных продуктов. Ведь употребление любого блюда из данного списка способно привести к обострению этой неприятной болезни, даже при длительной ремиссии.

Какие блюда и продукты являются запрещенными?

Во время лечения пациентам рекомендовано придерживаться диетического стола №10. Рацион питания направлен на снижение воспаления в организме, уменьшение выведения кальция, необходимого для костей и суставов. В соответствии с диетой, к продуктам и блюдам, которые следует исключить, относятся:

• Жареные и копченые. Такие блюда повышают нагрузку на печень и поджелудочную железу, что нарушает их работу и приводит к ухудшению течения заболевания. Жареное способствует появлению избыточного веса, который увеличивает нагрузку на суставы конечностей.
• Соль. Она сгущает кровь, задерживает жидкость в организме, в результате чего образуются отеки. Также она откладывается в суставах, провоцируя воспаление, боль и нарушение подвижности.
• Сыры и цельное молоко. Белок коровьего молока относится к аллергенам, которые обуславливают развитие заболевания и усиление неприятных симптомов. Сыры содержат большое количество соли, которая способствует выведению кальция из организма.
  СПРАВКА! Кисломолочные продукты из рациона не исключаются, так как содержат полезные микроорганизмы, помогающие работе кишечника и снижающие воспаление.
• Шоколад, выпечка и конфеты. Избыточное количество простых углеводов создает нагрузку на печень, а также приводит к появлению лишнего веса. Все это нарушает местное кровообращение и усиливает воспалительные явления.
• Какао, крепкий чай и кофе. Напитки, содержащие кофеин, увеличивают риск возникновения ревматоидного артрита и ухудшают течение имеющегося заболевания. Помимо этого, кофеин выводит кальций из организма.
• Пряности и специи, кроме имбиря и куркумы. Острые и пряные блюда обладают раздражающим действием на стенки кишечника и вызывают обострение заболевания. Имбирь и куркума содержат фенольные соединения, которые снижают риск развития внесуставных осложнений.
• Мясные и рыбные бульоны содержат большое количество белка, который плохо усваивается в желудочно‐кишечном тракте, что ведет к ухудшению общего состояния организма.
• Грибы являются тяжелоусваиваемым продуктом. Их употребление создает дополнительную нагрузку на органы пищеварения. Это негативно сказывается на общем состоянии организма.
• Свинина. В состав мяса входит арахидоновая кислота, распадающаяся на эйкозаноиды при попадании в кишечник. Данные вещества вызывают воспаления и ухудшают течение основного заболевания.
• Какие продукты из овощных культур провоцируют обострение и могут навредить? Это капуста, редис, лук, чеснок, редька.
  1. Капуста содержит большое количество клетчатки и усиливает газообразование в кишечнике.
  2. Лук, чеснок и редька оказывают раздражающее действие на слизистые оболочки пищеварительного тракта. Это может провоцировать обострение ревматоидного артрита.
• Картофель, паприка, помидоры и баклажаны. Данные овощи содержат ядовитое вещество – соланин, который относится к алкалоидам и оказывает негативное воздействие на нервную систему. Люди с ревматоидным артритом особенно чувствительны к данным продуктам. Вследствие употребления этих овощей возможно появление бессонницы, мигрени и усиление болевого симптома в суставах.
  При термической обработке соланин частично разрушается, что позволяет не полностью исключать из меню картофель и другие пасленовые.
• Щавель и шпинат содержат большое количество кислот, негативно влияющих на слизистую оболочку желудка. Также данные кислоты способствуют выведению кальция из организма.
• Яичный желток, аналогично красному мясу, содержит арахидоновую кислоту, провоцирующую воспаление и разрушение соединительной ткани.
• Злаки, кукуруза, овес, пшеница содержат в большом количестве глютен. Это вещество является аллергеном и может провоцировать периоды обострения ревматоидного артрита.
• Маргарин, сало и майонез содержат трансжиры, которые вызывают воспалительные процессы, появление отеков и избыточной массы тела.
• Алкоголь ухудшает общее состояние организма, способствует усилению тяжести заболевания. Спирт приводит к нарушению циркуляции крови в мелких сосудах и недостатку кровоснабжения суставов. Это провоцирует истончение хрящевой ткани. Также опасно употреблять спиртные напитки в период обострения и применения анальгетиков.

Можно ли кушать цитрусовые?

Употребление цитрусовых при ревматоидном артрите считается спорным. С одной стороны, данные фрукты богаты витамином С и каротиноидами, которые оказывают множество положительных эффектов:

• укрепляют сосудистые стенки;
• участвуют в синтезе коллагена, необходимого для регенерации суставов;
• стимулируют иммунитет;
• обладают антиоксидантной активностью, замедляя деструкцию соединительной ткани, снижая воспалительные процессы.

Однако, с другой стороны, лимоны и апельсины обладают отрицательными качествами:

• Являются сильными аллергенами, которые могут спровоцировать обострение заболевания.
• Негативно влияют на слизистую оболочку желудка. Прием нестероидных противовоспалительных препаратов оказывает неблагоприятное воздействие на стенки желудка и пищевода. Кислоты, содержащиеся в цитрусовых, усиливают данный эффект.

Включать эти фрукты в меню можно только с разрешения лечащего врача. Решение будет зависеть от тяжести заболевания и общего состояния организма.

Итоги:

1. 

   Ревматоидный артрит требует соблюдения строгой диеты.

2. Запрещены острые, жареные, жирные и копченые блюда.
3. Ограничивается употребление некоторых овощей, таких как:
   • капуста;
   • лук;
   • чеснок;
   • редис;
   • помидоры;
   • баклажаны.
4. Исключаются крупы, содержащие глютен, а именно овес и пшеница.
5. Употребление соли и сахара ухудшает течение заболевания.
6. Цитрусовые можно включать в рацион только после консультации с врачом.