Продукты для укрепления костей и суставов: что нужно есть человеку для здоровья конечностей, регенерации после перелома | Болезни суставов
Болезни суставов
Здесь пишут врачи
Запись к врачу-ревматологу
Дарина Британчук

Дарина Британчук

Врач-интерн по специальности неврология. Закончила ВНМУ им. Н. И. Пирогова. В своих статьях указываю только достоверную информацию, помогающую распознать болезнь и побороть ее последствия. Настаиваю на консультациях с врачами перед началом любого метода лечения.


Питание для суставов

Что нужно ежедневно есть человеку: продукты питания для укрепления костей и суставов

Диетотерапию необходимо соблюдать после 45 лет для профилактики остеопороза и других заболеваний опорно-двигательного аппарата. Пациенты, которые придерживаются правильного рациона, травмируют кости и суставы на 70% реже, чем те, кто не следит за питанием. Продукты для укрепления костей и суставов экономят средства на лекарствах. Диета полезна и здоровым людям, которые сталкиваются с высокими физическими нагрузками (спортсмены, грузчики).

В диете обязательно придерживаться адекватного баланса нутриентов и микроэлементов. Продукты питания редко исключают из рациона. Часто уменьшают их количество и корректируют пропорции.

Общие рекомендации

Продукты питания подбираются по общеклиническим рекомендациям врачей-диетологов. Основная задача подбора рациона – определить, какие продукты укрепляют кости и суставы человека, затем включить их в диету.

Поддержание баланса необходимых микроэлементов происходит по таким принципам:

  1. Полное удовлетворение потребностей организма в нутриентах (белках, жирах, углеводах), пищевых волокнах, микроэлементах.
  2. Снижение количества жира животного происхождения. Оптимальное соотношение животного и растительного жиров – 1,2:1. Рацион насыщают омега-3 и омега-6 жирными кислотами.
  3. Снижение потребления легкоусвояемых углеводов.
  4. Ограничение количества поваренной соли (до 3 г в сутки).
  5. Снижение суточного калоража у пациентов с избыточным весом (когда индекс массы тела превышает показатель 24,99).
  6. Насыщение рациона продуктами с антиоксидантами. Употребление витаминов С, А, Е, β-каротина.
  7. Дробное питание (5-6 приемов пищи за день), одна порция не превышает объема двух сложенных ладошек.
  8. Включение в рацион пищевых добавок.

Продукты для укрепления костей и суставов должны содержать минимум 1/3 суточной нормы кальция (норма – 1500 мг). Важно количество потребляемого витамина Д (в норме 200-400 МЕ в день).

ВНИМАНИЕ! Правильное питание для укрепления костей и суставов строго ограничивает потребление кофеина (до 2 чашек в неделю). Вещество вымывает кальций из костей. Кофеин нарушает процесс всасывания кальция в кишечнике. 

Если нет возможности насытить рацион белком с минимальным количеством жиров, используют специализированные сухие белково-композитные смеси («Дисо», «Нутринор»).

Продукты питания для укрепления сочленений и костей нужно правильно готовить. Рекомендуется запекание без масла в духовке, варка или готовка на пару. Жареные, приправленные продукты, консервацию и маринады исключают из рациона.

Подробный перечень полезных продуктов для укрепления костей и суставов читайте здесь.

Чем питаться пожилому человеку, чтобы укрепить опорно-двигательный аппарат

Люди старше 55 лет нуждаются в дополнительной профилактике артроза, остеопороза и травм опорно-двигательного аппарата. У пожилых людей нарушается подвижность суставов, снижается минерализация костей (остеопороз). Предупредить эти заболевания можно при помощи правильно подобранных продуктов питания.

Суточная потребность в кальции увеличивается за счет снижения скорости обмена веществ, нарушения процессов всасывания в тонком кишечнике, гормональных перестроек в организме (у женщин). Необходимое суточное количество кальция увеличивается с 1500 до 1700 мг в день. Суточное количество витаминов Д и С с возрастом не меняется.

Для укрепления суставов (поверхностей костей, фиксирующих связок сочленения, капсулы и сумки), в рацион включают:

  1. Продукты с витамином Д

    Коллаген – содержится в желатине, из которого готовят холодец, кисель, желе. Употреблять блюда с желатином нужно не менее 3 раз в неделю, минимум 3 месяца подряд. Коллаген содержится в мясе, больше всего в говядине (на 100 г говядины – 2,6 г коллагена).

  2. Витамин Д. Суточная доза содержится в лососе (80-100 грамм) или другой морской рыбе (80-100 г), скумбрии (70 г), печени трески (10 г), двух яичных желтках.
  3. Витамины С и Е. Витамин Е получают из растительного масла и орехов. Продукты с витамином С – отвар шиповника, орехи, цитрусовые, зелень.
  4. Сера, селен, марганец, кремний. Микроэлементы поступают с крупами, макаронами, фасолью и куриными яйцами. Редко наблюдается их дефицит в организме.

Чтобы уменьшить затраты на меню, людям старшего возраста нужно выбирать продукты, которые содержат не один полезный элемент, а несколько (рыба, орехи, куриные яйца).

Видео рекомендации по выбору продуктов

Посмотрите видео с перечнем продуктов и практическими советами для укрепления суставов и костей.

Диета для спортсменов

У спортсменов и людей, занимающихся сильными физическими нагрузками, страдает опорно-двигательный аппарат (кости и суставы со связками, сухожилиями). Продукты, которые составляют рацион спортсмена, должны содержать кальций, потому что элемент активно выводится с потом и мочой во время физических нагрузок. Суточная потребность в кальции для спортсмена составляет 1700 мг.

Кроме коллагена или желатина, суставы человека укрепляют протеогликаны (глюкозамин, хондроитин). Они необходимы для регенерации сочленений. Можно приобрести готовые препараты – хондропротекторы с протеогликанами. Это пищевые добавки, которые пьют курсом по 3 месяца для укрепления суставов. Получить протеогликаны из пищи можно, употребляя серу и селен (индейку, камбалу, окуня, куриные яйца, фасоль).

ЭТО ИНТЕРЕСНО! Восстановители суставов для спортсменов содержат протеогликаны (глюкозамин или хондроитин). Они дорогостоящие, но их эффективность как клинических препаратов – не доказана. Средства используются в качестве пищевых добавок. Замена готовых препаратов продуктами с селеном, серой и желатином окажут подобный положительный эффект. 

Рацион насыщают продуктами с калием для активации выработки синовиальной жидкости. Продукты с калием: сухофрукты (изюм, курага, папайя, манго), бобовые.

В питании должны быть красное мясо (говядина) и яйца минимум раз в неделю (до 200 грамм). В них содержится железо, выводящее неорганический фосфор, который растворяет костную ткань.

Продукты с бета-каротином

Витамины Е, С, каротиноиды – это антиоксиданты, которые препятствуют развитию воспаления суставов после физических нагрузок. Норму по каротиноидам можно восполнить рыбными блюдами, абрикосами, тыквой, морковью. Их употребляют вместе с молочными продуктами для усвоения бета-каротина.

Какие продукты нужно есть после перелома и других травм костей

После травм опорно-двигательного аппарата необходимо оказать помощь остеобластам (клеткам костной ткани) и соединительнотканным клеткам. Если активировать деятельность этих клеток, то ткани будут регенерировать (восстанавливаться) быстрее.

В диете для укрепления костей преобладают такие направления:

  1. использование продуктов, богатых кальцием;
  2. активация усвоения кальция в организме;
  3. восстановление всасывающей функции тонкого кишечника;
  4. минерализация воды.

Молочные продукты с кальцием

Более половины суточной потребности в кальции пациент после травмы получает с молочных продуктов. Например, 100 мг кальция эквивалентно 90–100 г молока или кисломолочных напитков (ряженка, йогурт), 70-80 г творога, 10-20 г сыра, 110-120 г сметаны или сливок, 70-80 г домашнего мороженого.

Продукты с витамином С

Источниками кальция являются зеленые овощи (брокколи, капуста, репа), бобы. Элемент содержится в орехах, соевом молоке, твороге, костной муке. Эти продукты питания для укрепления костей и суставов после переломов выбирают вегетарианцы. Чтобы кальций лучше усвоился организмом, рекомендовано употреблять витамин Д.

Важно насытить рацион витамином С. Он катализирует (ускоряет) реакции формирования новой соединительной ткани, а именно белка-коллагена.

Запреты в рационе

Существуют продукты, которые нужно ограничить, но это не всегда означает их вредность для организма. В случае заболеваний и травм опорно-двигательного аппарата, их количество балансируют в рационе для лучшего усвоения кальция и витаминов.

Например, жиры животного происхождения ограничивают в диете по причине создания с кальцием в просвете кишки нерастворимых комплексов. Тогда кальций не усваивается. Полностью исключить жиры нельзя, они являются одним из источников витамина Д.

Не рекомендуется употреблять пищу с большим количеством фосфора (птица, рыба), элемент вызывает резорбцию (растворение костных клеток) и остеопороз.

Уменьшают всасываемость кальция пищевые волокна или клетчатка. Поэтому не рекомендуется заменять белую муку аналогом из цельной пшеницы с удвоенным количеством пищевых волокон.

Вредные продукты подлежат обязательному исключению из рациона:

Запрещенные консервы

  1. сладости и сдоба;
  2. консервы и маринады с большим количеством пирофосфатов, азорубина, соли;
  3. фаст-фуд и тугоплавкие жиры (майонез, маргарин);
  4. алкоголь и сладкие газированные напитки;
  5. фосфаты (плавленые сырки, колбасы и сосиски, субпродукты, сгущенное молоко).

Несмотря на обширность списка ограничений, диета для укрепления костей и суставов – вкусная и разнообразная.

Детальнее о продуктах, которые стоит ограничить или исключить, читайте в этом материале.

Итоги

  1. Рацион должен быть сбалансированным по нутриентам и полезным микроэлементам.
  2. Снижается калорийность рациона, сокращается количество легкоусвояемых углеводов.
  3. Продукты питания для укрепления костей и суставов должны содержать кальций, коллаген, витамины А, С, Е, бета-каротин. При помощи диеты восстанавливают, как минимум, половину суточной потребности в микроэлементах.
  4. Можно пить минерализованную воду, дополнять продукты питания пищевыми добавками, использовать сухие белково-композитные смеси для укрепления структур.
  5. Ограничивают животные жиры, клетчатку, тугоплавкие жиры, фосфаты, консервы, маринады, соль, алкоголь.
  6. Продукты питания, укрепляющие кости и суставы, сократят риск травмирования костей и суставов на 70%.
Дарина Британчук

Дарина Британчук

Врач-интерн по специальности неврология. Закончила ВНМУ им. Н. И. Пирогова. В своих статьях указываю только достоверную информацию, помогающую распознать болезнь и побороть ее последствия. Настаиваю на консультациях с врачами перед началом любого метода лечения.

Навигация