Кисель для суставов и связок: польза продукта с медицинской точки зрения, рецепты приготовления, возможные противопоказания | Болезни суставов
Болезни суставов
Здесь пишут врачи

Введение

IrMer

IrMer

Врач общей практики семейно медицины. Работает практическим врачом с 2016 года.


Питание для суставов

3 лучших рецепта киселя для суставов и связок. Отзывы врачей о пользе продукта

Причиной дегенеративных и воспалительных заболеваний суставов часто является неправильное питание. Недостаток питательных веществ ускоряет износ тканей, снижает скорость регенерации и ухудшает течение уже имеющихся заболеваний. Кисель восполняет дефицит витаминов и минералов.

Полезен ли кисель для суставов

Кисель – студенистое блюдо на основе крахмала, зерновых культур, фруктов или ягод. Энергетическая ценность и состав макро- и микронутриентов зависит от ингредиентов. Полезный для суставов и связок кисель готовят из таких компонентов:

  • Крахмал – источник энергии (энергетическая ценность продукта достигает 300 ккал на 100 г), которая необходима для движения, проведения импульсов от мозга к суставам, поддержания обменных и регенераторных процессов.
  • Молоко – источник кальция, который обеспечивает крепость костей и сокращение мышц.
  • Злаки (овсянка, гречка, пшеница). Крупы содержат клетчатку и нормализуют массу тела. Избыточный вес – одна из основных причин дегенеративных заболеваний суставов и связок. Каши богаты магнием и фосфором, которые участвуют в формировании мембран клеток. В злаках содержится витамин Д, повышающий крепость костей. В кашах присутствует аскорбиновая кислота, улучшающая эластичность, мобильность суставов и связок.
  • Фрукты. Абрикосы содержат магний, который улучшает нервно-мышечную проводимость. Цитрусовые плоды содержат витамин С, который повышает стойкость к инфекциям и ускоряет регенерацию хрящей суставов.

Рецепты

Кисель – универсально блюдо, которое подают как дополнение к супам, гарнир или десерт. В качестве основы можно использовать картофельный, кукурузный крахмал. Гвоздика, корица, мускатный орех и куркума усиливают лечебное действие киселя. О лечебных свойствах куркумы читайте в этой статье.

Льняной

Лен богат селеном, который предотвращает раковые заболевания и облегчает симптомы ревматоидного артрита. Это блюдо нормализует работу сердечно-сосудистой системы. В результате, суставы и связки получают достаточное количество полезных веществ и кислорода, что обеспечивает слаженную работу частей опорно-двигательного аппарата.

Ингредиенты:

  • семена льна – 2 ст.л.;
  • вода – 1 л.

Способ приготовления:

  1. вскипятить воду и залить льняные семена;
  2. оставить массу на ночь в прохладном месте;
  3. кисель процедить и пить по стакану перед едой;
  4. можно добавить немного меда для вкуса.

Употребление более 30 г льна в сутки может вызвать метеоризм и диарею. Не рекомендуется включать семена в рацион людям с холециститом, желчекаменной болезнью и хроническим панкреатитом.

Вишневый

Вишня содержит фруктовые кислоты, аскорбиновую кислоту, токоферол, кальций, железо, йод и фруктозу. Употребление вишневого киселя стимулирует регенерацию клеток и тканей, уменьшает болевые и воспалительные проявления при заболеваниях суставов. Больше о пользе вишни читайте в этой статье.

Компоненты:

  • ягоды без косточек – 500 г;
  • вода – 2 л;
  • крахмал картофельный – 6 ст.л.;
  • сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. вишню залить водой, довести до кипения;
  2. добавить сахар и проварить 10 минут;
  3. в 100 мл холодной воды развести крахмал;
  4. тонкой струйкой влить крахмал во фруктовую массу;
  5. довести смесь до кипения и снять с огня;
  6. подавать теплым или охлажденным.

Противопоказано употреблять больше 100-200 г ягод в день. Вишня содержит аскорбиновую и фруктовые кислоты, которые провоцируют обострение воспалительных заболеваний ЖКТ.

Яблочный

Яблочный кисель способствует обновлению клеток и тканей суставов, улучшает мобильность и гибкость, снимает воспаление и уменьшает выраженность болевого синдрома при заболеваниях. Больше о пользе яблок для суставов читайте в этой статье.

Ингредиенты:

  • яблоко – 3 шт.;
  • сахар – по вкусу;
  • крахмал – 3 ч.л.;
  • вода – 800 мл.

Способ приготовления:

  1. яблоки вымыть, порезать на дольки и вынуть сердцевину;
  2. выложить фрукты в кастрюлю и залить водой;
  3. варить 30 мин под крышкой, добавить сахар;
  4. процедить отвар, яблоки перетереть через сито;
  5. крахмал развести в 100 мл холодной воды, добавить в сироп;
  6. довести смесь до кипения;
  7. соединить крахмал с яблочным пюре, довести до кипения;
  8. подавать горячим или холодным.

Яблоки повышают кислотность желудочного сока, поэтому противопоказаны при гастрите, дуодените и язвенной болезни.  

Противопоказания

Во время приготовления киселя важно учитывать аллергический анамнез человека. Фрукты, овощи, а также молочные продукты могут спровоцировать появление сыпи, вздутие живота и диарею.

Кисель содержит высококалорийный крахмал, поэтому противопоказан для людей с избыточной массой тела или ожирением. Людям с сахарным диабетом следует соблюдать осторожность, так как крахмал имеет высокий гликемический индекс и вызывает резкое повышение сахара в крови.

Краткие выводы

  1. Добавление злаков в кисель нормализует массу тела, препятствует развитию дегенеративных заболеваний, улучшает нервно-мышечную передачу. Наиболее полезными при избыточной массе тела считаются блюда на основе овсяных хлопьев и льняного семени.
  2. Молочные кисели – источник кальция, который обеспечивает прочность костей и улучшает сократимость мышц.
  3. Фрукты стимулируют регенерацию тканей и повышают стойкость к воспалительным заболеваниям суставов. Помните, что плоды и ягоды являются аллергенами и вызывают сыпь, расстройство желудка или приступ удушья.
  4. Крахмал – источник энергии, необходимой для поддержания жизнедеятельности клеток. Людям с избыточной массой тела рекомендуется готовить кисель на основе рисового крахмала.
IrMer

IrMer

Врач общей практики семейно медицины. Работает практическим врачом с 2016 года.

Навигация