Правильное питание — залог здоровья! Какую рыбу можно есть при подагре, что нельзя?

Подагра – хроническое прогрессирующее заболевание, связанное с обменными патологиями. Человек испытывает сильнейшие боли в пораженных суставах, с трудом передвигается. Полного излечения добиться нельзя, но можно привести болезнь в состояние длительной ремиссии.

Помогут препараты, снижающие уровень мочевой кислоты и ее солей, а также строгая диета. Можно ли употреблять при подагре рыбу, в каком виде ее можно есть, чтобы не усугубить течение болезни – читайте в этой статье.

Какие виды морепродуктов можно есть во время болезни?

Рыба и морепродукты обладают целым рядом полезных свойств. Главные их достоинства:

• низкая калорийность;
• разнообразие микроэлементов;
• достаточное количество белка.

Многие считают, что морепродукты полезны при всех болезнях. Но это совершенно ошибочное мнение.

1. В рыбе и морепродуктах, помимо полезных микроэлементов, содержится большое количество (от 130 до 480 мг/100 г) пуринов – сложных биохимических соединений, продуктом метаболизма которых выступает мочевая кислота. Это главный «провокатор» подагры, поэтому употребление продуктов, богатых пуринами, в стадии обострения может ухудшить течение болезни.
2. Употреблять морепродукты можно только в период ремиссии заболевания. Разрешаются отварные креветки, раки, кальмары.
3. Противопоказаны жареные, маринованные, сладкие, соленые и жирные продукты. Соответственно, и рыбу, и морепродукты можно употреблять только в отварном виде, приготовленные на пару или запеченные.
4. Рыбные супы варятся только на втором бульоне: первый бульон сливается, а на втором уже можно готовить первое блюдо. Дело в том, что при варке рыбы основная масса пуринов переходит в отвар, который чрезвычайно вреден для тех, кто страдает от подагры.
5. Рыбу диетических сортов (пикшу, навагу, хек, треску, судака, воблу, камбалу) требуется употреблять в пищу в отварном виде либо готовить на пару с очень умеренным количеством соли.
6. Вареные с минимальным количеством соли креветки приемлемы для питания при подагре. В них содержатся витамины В12, А, Е, В, D, которые обладают способностью снижать воспаления в пораженных местах.
7. Кальмары, раки, креветки следует употреблять вместе с хрящами, которые положительно влияют на восстановление костной ткани и суставов.
8. Нельзя переедать, так как ожирение значительно увеличивает уровень мочевой кислоты в суставах.

Из панциря креветок можно изготовить настой. В таком лекарстве содержатся кальций, фосфор, тиамин, благодаря которым ткань сустава рубцуется.

Как и переедание, голодание противопоказано при подагре. Но разгрузочные дни раз в неделю принесут пользу.

Крабовые палочки – дешевый продукт, который практически не содержит полезных веществ, не стоит употреблять такой продукт больным подагрой.

Как правильно употреблять?

Рыбу разрешено употреблять в пищу 1–2 раза в неделю в отварном, вареном на пару или запеченном виде. При соблюдении условий диетического питания состояние воспаленного сустава значительно улучшается. Рыба поможет сбросить вес.

Суп готовится либо на основе второго бульона, либо в тарелку с заранее приготовленным овощным бульоном добавляется немного отварных моллюсков.

При употреблении в пищу креветок следует соблюдать правила:

• покупать средиземноморские креветки, так как именно в них содержится большинство полезных веществ;
• рекомендуется варить креветки с минимальным количеством соли или вообще без нее (допустимое количество соли при подагре составляет не более 5–6 г, но предпочтительно не превышать норму – 1–2 г);
• специи лучше заменить сушеными водорослями и травами;
• кальмары также употребляются в вареном виде, вне периодов обострения заболевания.

Допустимо употреблять морепродукты раз в неделю небольшими порциями.

Между приемами пищи рекомендуется пить как можно больше жидкости, это может быть:

• вода;
• компоты;
• отвар шиповника.

Что запрещено?

При подагре не следует употреблять в пищу жирные сорта рыбы, это может спровоцировать приступ.

1. Лосось, форель, семга. Употребление в пищу жирных лососевых пород рыб приведет к повышению уровня пурина в организме больного подагрой. В результате в тканях отложится большое количество мочевой кислоты, а ее кристаллики будут откладываться в суставах, что приведет к болевым ощущениям.
2. Мойва, в мякоти которой содержится много витаминов и микроэлементов, разрешена, но только в вареном или запеченном виде. Мойву продают обычно копченой, соленой или вяленой – в таком виде ее есть нельзя. Повышенное содержание жиров и соли спровоцирует кризис.
3. Селедка и скумбрия должны быть полностью исключены из рациона пациента. У этих рыб жирная мякоть.
4. Любая сушеная и вяленая рыба запрещена для употребления больным с подагрой. Нарушение этого запрета может привести к тяжелым последствиям и ускорить развитие болезни.
5. Красную икру нельзя употреблять больным с повышенным содержанием мочевой кислоты в суставах.
6. Копченый угорь – под строгим запретом. В этой рыбе содержится высокое количество арахидоновой кислоты, которая у больных с подагрой вызывает приступы ревматической боли.

Итоги:

1. 

   Врачи не запрещают употреблять при подагре рыбу и морепродукты, но пациентам с таким заболеванием можно есть только нежирные сорта в период ремиссии. Перед тем как ввести в свой рацион рыбу, необходимо посоветоваться с лечащим врачом. Возможна индивидуальная непереносимость морепродуктов.

2. Голодание при подагре не рекомендуется, но разгрузочные дни людям с повышенной массой тела полезны.
3. Строгая сбалансированная диета при подагре – одно из условий продления периода ремиссии. Лечебного питания нужно придерживаться постоянно, всю жизнь.
4. Основной метод борьбы с приступами подагры – строгий контроль поступления пурина в организм. Суточная его доза не должна превышать 700‑1000 мг.
5. Рыбу и морепродукты можно употреблять в пищу 1–2 раза в неделю, если нет обострений.
6. Наложено пищевое табу на такую рыбу, как угорь, лососевые породы рыб и другие жирные сорта.
7. Соленая, копченая, вяленая рыба и рыбные консервы к использованию запрещены.
8. Больным с подагрой необходимо дробное питание и обильное питье.

Эти нехитрые правила питания помогут людям, страдающим от подагры, снизить массу тела, избавиться от мучительных приступов и наладить обмен веществ.