Нюансы питания при подагре: можно ли есть квашеную белокочанную и иную капусту?

Нарушение обмена веществ приводит к образованию избыточного количества мочевой кислоты в организме. Отложение солей в суставах способствует развитию подагры, которая сопровождается болями и деформацией костей.

Для выведения избытка мочевой кислоты врач назначает специальную диету, в состав которой входит капуста.

Можно ли кушать этот овощ при подагрическом артрите?

При подагре можно употреблять те сорта капусты, которые не имеют в своем составе пуриновых нуклеотидов или содержат их в незначительном количестве.

Пурины оказывают негативное влияние на суставы. При нормальном обмене веществ пурины расщепляются до образования мочевой кислоты и выводятся с мочой. Нарушение метаболизма приводит к образованию игольчатых кристаллов, которые откладываются в суставах и вызывают приступы подагры.

Белокочанную капусту

При подагре рекомендуется употреблять в пищу белокочанную свежую капусту. Она богата полезными веществами и микроэлементами:

• клетчаткой;
• витаминами группы В;
• белками;
• ферментами;
• минеральными солями.

Самое главное преимущество данного сорта капусты — отсутствие пуринов. Овощ включен в лечебную диету против подагры. Витамины и микроэлементы снижают отложения уратов в организме и выводят их излишки.

Польза белокочанной капусты для лечения и профилактики приступов подагры:

1. оказывает противовоспалительное действие;
2. выводит излишки солей мочевой кислоты;
3. уменьшает отеки и болевые ощущения;
4. укрепляет иммунную систему;
5. способствует восстановлению поврежденных тканей;
6. выводит холестерин;
7. стимулирует метаболизм.

Как правильно употреблять?

Белокочанную капусту можно употреблять в составе блюд или самостоятельно:

1. Свежие листья. Их принимают в пищу отдельно от других продуктов или добавляют в салаты. Рекомендуется исключить соль, чтобы не задерживать жидкость в организме и не способствовать отложению уратов. Свежая капуста – тяжелая пища, поэтому при заболеваниях желудочно‐кишечного тракта, гастрите и язвах желудка перед употреблением необходима консультация врача. В остальных случаях можно есть листья овоща неограниченно.
2. Капустный сок. При его употреблении увеличивается эффективность фитонцидов, а также бактериостатические и бактерицидные свойства овоща. Сок быстро усваивается, что способствует быстрому попаданию полезных веществ в больные органы. В напиток нельзя добавлять сахар или соль, так он в таком случае не окажет пользы. Не рекомендуется употреблять при заболеваниях ЖКТ, желчных путей, после инфаркта миокарда.
3. Капуста, приготовленная на пару. Блюдо сохраняет большинство полезных микроэлементов, волокна стимулируют работу кишечника и улучшают обмен веществ. Мягкие волокна не раздражают кишечник, что позволяет употреблять капусту людям, которые испытывают проблемы с ЖКТ.
4. Тушеная капуста. Это блюдо входит в противоподагрическую диету. Чтобы овощ был полезен, в процессе приготовления нельзя подвергать его жарке и добавлять масло. Можно готовить с другими полезными овощами — зеленью, морковью, кабачком. Ограничений по употреблению нет.

Перед употреблением необходимо проконсультироваться с лечащим врачом о количестве и частоте приема овоща.

Квашеную белокочанную

Квашеная капуста без добавления соли должна обязательно присутствовать в рационе больного подагрой. Кислый вкус овощам придают молочные микроорганизмы, которые не провоцируют выпадение и накопление в организме солей.

Квашеная капуста содержит большое количество полезных микроэлементов:

• витамины группы В;
• молочную кислоту;
• калий и кальций;
• цинк;
• селен;
• железо.

Полезные свойства овоща при подагре:

1. источник большого количества витамина С;
2. уменьшает воспаление в суставах;
3. не содержит пуриновых соединений;
4. выводит мочевую кислоту;
5. предупреждает образование уратов;
6. улучшает кровообращение;
7. нормализует обмен веществ.

Как правильно употреблять?

Для больных подагрой квашеная капуста – незаменимый продукт. Благодаря большому количеству полезных витаминов она стимулирует организм для борьбы с подагрой:

• повышает иммунитет;
• увеличивает сопротивляемость к воспалению в суставах.

Продукт чаще всего включают в диету по рекомендации врача. При подагре нужно употреблять квашеную капусты без соли. Брожение происходит за счет сахаров, которые содержатся в свежих листьях.

В зависимости от тяжести заболевания и сопутствующих хронических болезней определяется норма капусты в неделю. Примерное потребление квашеного продукта — 3–4 раза в 6–7 дней по 200 г.

Морскую

Ламинария – целебный продукт, который обладает большим количеством полезных веществ:

• витаминами А, С, Е, РР, группы В;
• полисахаридами;
• цинком;
• селеном;
• йодом;
• магнием;
• железом;
• глутаминовой кислотой.

Польза морской капусты для больных подагрой:

1. Микроэлементы в совокупности оказывают лечебный эффект на организм больного, способствуя увеличению его сопротивляемости заболеванию.
2. Природный йод улучшает обмен веществ, выводит токсины, регулирует работу иммунной системы, что необходимо для лечения болезни.
3. Глутаминовая кислота способствует укреплению нервной системы, что является необходимым для пациентов, страдающих подагрой и другими хроническими заболеваниями.
4. Полисахариды приводят в норму баланс воды и соли, что уменьшает отеки больных суставов.

Правила использования

Морскую капусту при подагре рекомендуется употреблять в сухом виде. В аптеках она продается в виде порошка, пластинок и в брикетах. При изготовлении сухой ламинарии из нее извлекается только влага, а полезные вещества и микроэлементы сохраняются.

Консервированная и маринованная капуста может содержать соль, которая крайне нежелательна при подагре.

Способы употребления ламинарии для профилактики и лечения больных суставов:

• добавлять в первые и вторые блюда по 1–2 ч. л. сухой смеси;
• готовить из сухой морской капусты настои;
• использовать в качестве приправы.

Перед ежедневным употреблением морской капусты обязательна консультация специалиста. Необходимо контролировать уровень йода в крови. Для этого лечащий врач назначит биохимический анализ крови.

Цветную

Цветная капуста в своем составе содержит пуриновые соединения — 19 мг. При попадании в организм 100 г продукта образуется 45 мг мочевой кислоты. Мнения об употреблении капусты противоречивые. Одни специалисты рекомендуют полностью ее исключить из рациона, а другие разрешают употреблять небольшое количество капусты в неделю.

Ученые выявили, что растительная пища, богатая пуринами, наносит вред меньше, чем пурины животного происхождения. Цветная капуста богата многими микроэлементами и витаминами:

• бета‐каротином и бета‐криптоксантином;
• феруловыми и кофейными кислотами;
• витаминами К, С;
• рутином;
• кверцетином, кемпферолом и другими.

Рутин является антиоксидантом, поэтому снижает воспалительные процессы в суставах и защищает клетки от повреждений. Но одновременно при большом употреблении капусты способствует образованию в почках солей мочевой кислоты.

Правила использования

В зависимости от тяжести заболевания специалист определит, можно ли употреблять в пищу продукт и в каком количестве.

При профилактике заболевания капусту можно употреблять один раз в неделю небольшой порцией, после анализа на содержание в крови мочевой кислоты.

Возможный вред и противопоказания

Употребление капусты при подагре должно быть умеренным. Правильное питание способно нормализовать состояние больного, уменьшить количество приступов, снять боль и отеки.

При злоупотреблении капустой любого вида могут обостриться хронические заболевания или возникнуть другие недомогания. Общие противопоказания для приема в пищу капусты любого сорта:

• заболевания желудочно‐кишечного тракта;
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• панкреатит, заболевания желчного пузыря;
• почечная недостаточность;
• метеоризм.

Каждый сорт овоща обладает отдельными противопоказаниями к употреблению.

Выводы:

1. 

   При подагре разрешено употреблять сорта капусты, которые не имеют в составе пуриновых соединений.

2. Белокочанная капуста уменьшает отеки, выводит излишек солей мочевой кислоты и способствует снижению воспаления в суставах. Можно употреблять в свежем, вареном, тушеном виде, приготовленной на пару, как самостоятельное блюдо, так и в составе других. Прием в пищу не ограничен, но необходимо избегать переедания.
3. Квашеная белокочанная капуста способствует укреплению организма и нормализации обмена веществ. В рационе может присутствовать 3–4 раза в неделю небольшими порциями.
4. Морская капуста богата йодом и другими микроэлементами, что помогает нормализовать метаболизм, снизить отеки, восстановить баланс соли и воды. Рекомендуется употреблять в сухом виде по 1–2 ч. л. в день.
5. Цветная капуста содержит в составе пуриновые соединения, поэтому прием в пищу при подагре не рекомендуется. Употребление овоща может разрешить только лечащий врач.
6. Противопоказания к употреблению капусты зависят от сорта овоща. Общие противопоказания:
   • заболевания ЖКТ;
   • язва желудка и кишечника;
   • метеоризм;
   • болезни желчного пузыря;
   • почечная недостаточность.
7. Количество ежедневного употребления капусты необходимо согласовывать с лечащим врачом во избежание возникновения негативного влияния продукта.